一般硫酸根類微量元素被認為有100%的生物學利用率，因為它們的水溶性非常高。然而，針對微量元素，水溶性和生物學利用率之間其實不總是存在直接聯(lián)系。確實，微量元素能夠溶解在水里非常重要，這樣金屬離子才能夠被腸道上皮細胞吸收。然而，如果溶水太早，在腸道的前端就溶解了，釋放出來的金屬離子容易和飼料中的其他成分結(jié)合（比如植酸），從而形成不可溶的復合物，動物就無法吸收了。
鋅是在動物日糧中添加的一種主要微量元素，氧化鋅是其中比較常見的一種添加形式，但有時被錯誤的認為比硫酸鋅的生物學利用率要低。最近有一個發(fā)表在英國家禽科學雜志社上的試驗，研究了不同氧化鋅來源的生化特性與其在肉雞上的生物學利用率的相關(guān)性。
首先，在評估其肉雞中的生物學利用率之前，做了一個體外試驗，評估了不同來源的飼料級氧化鋅的生化特性和他們的解離動力學表現(xiàn)。然后，在法國農(nóng)科院（INRA）進行了一個動物試驗，共計135只雄性科寶肉雞被隨機分配到了15個試驗組當中，用以評估不同劑量和不同來源鋅的梯度試驗效果，包括1個對照組（含23ppm的鋅）和添加鋅6ppm和添加鋅12ppm的2個梯度，硫酸鋅，匯鋅Hizox?和五種常規(guī)氧化鋅為鋅的來源。試驗的第一周，所有雞飼喂標準日糧，試驗日糧從第8日齡開始到22日齡，雞的右腳脛骨采樣，用于評估骨骼中鋅的相對生物學利用率（見圖）。
圖：不同來源氧化鋅與硫酸鋅（被認為100%）比較的相對生物學利用率(p < 0.05)
試驗表明，在腸道PH值環(huán)境下具有高溶解性（與硫酸鋅類似）的氧化鋅，其生物學利用率與硫酸鋅相近。相反，溶解性最低的氧化鋅，其生物學利用率也最低。匯鋅Hizox?，是一款法國Animine公司生產(chǎn)的增效氧化鋅，它的溶解性介于中間水平，表現(xiàn)出了非常獨特的特性，不管是跟其他氧化鋅比較，還是與硫酸鋅比較，匯鋅Hizox?的生物學利用率最高。
到底為社么會這樣呢？原來，匯鋅Hizox?獨特的理化特性造就了它在胃酸環(huán)境下表現(xiàn)了緩慢的解離速度，緩慢釋放的金屬離子可以保證游離態(tài)的鋅能夠在小腸后段更好的被上皮細胞吸收。緩慢釋放的鋅也避免了它與其他飼料成分的互作，特別是植酸。
結(jié)論
硫酸鋅雖然被認為是常規(guī)的鋅源，但是，由于其快速的溶解特性，容易與其他飼料成分產(chǎn)生互作，從而降低其生物學利用率。氧化鋅的生物學利用率差異非常大，主要與其理化特性和溶解動力行為相關(guān)。Animine公司的匯鋅Hizox?，是一款增效氧化鋅，大量的試驗數(shù)據(jù)表明，無論是與其他氧化鋅還是硫酸鋅相比，都有很高的生物學利用率。
