一、一季度肉類(lèi)市場(chǎng)供應(yīng)充足，市場(chǎng)穩(wěn)定
（一）畜牧業(yè)生產(chǎn)相對(duì)穩(wěn)定，供應(yīng)量不減
??生豬：存欄1288.25萬(wàn)頭，比去年同期下降7.59%，其中，能繁母豬存欄125.19萬(wàn)頭，同比下降5.63%；1—3月生豬出欄620.95萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)0.90%；肉牛：存欄432.12萬(wàn)頭，同比下降2.46%，1—3月牛出欄81.58萬(wàn)頭，同比下降1.20%；羊：存欄801.17萬(wàn)只，同比下降4.30%，1—3月羊出欄206.43萬(wàn)只，同比下降1.44%；家禽：存欄12156.98萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)3.10%，其中，肉雞10279.41萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)2.04%，1—3月家禽出欄5133.54萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)2.10%。
（二）肉類(lèi)產(chǎn)量穩(wěn)中有升，屠宰量略有減少。全省一季度，豬牛羊禽肉總產(chǎn)量78.78萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.84%。分品種看：
?? 豬肉產(chǎn)量51.67萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.90%；
?? 牛肉產(chǎn)量13.98萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.00%；
?? 羊肉產(chǎn)量3.47萬(wàn)噸，同比下降1.78%；
?? 禽肉產(chǎn)量9.66萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.10%，其中，雞肉產(chǎn)量8.95萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.08%。
（三）全省肉類(lèi)市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)了較長(zhǎng)時(shí)間的低迷行情。
生豬：近三個(gè)月市場(chǎng)價(jià)格最低13.2元/公斤，最高14.8元/公斤，季度振幅12.12%。3月末生豬價(jià)格14.80元/公斤，比上月末增長(zhǎng)12.12%，比1月末增長(zhǎng)2.78%，比上年同期增長(zhǎng)5.71%；3月末白條豬肉交易價(jià)格18.50元/公斤，月環(huán)比增長(zhǎng)9.47%，季度環(huán)比增長(zhǎng)4.52%，同比增長(zhǎng)0.54%。
3月末白條豬肉出廠價(jià)格18.50元/公斤，比去年12月末增長(zhǎng)6.22%，比去年同期增長(zhǎng)0.54%。
牛肉：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2024年第14周牛肉每公斤66.53元，環(huán)比跌1.5%，同比低13.0%；
羊肉：每公斤62.60元，環(huán)比跌1.1%，同比低9.0%；
白條雞：每公斤17.42元，環(huán)比跌1.3%，同比低4.1%。
二、肉類(lèi)市場(chǎng)影響因素分析
1、政策調(diào)控力度加大。
近日，國(guó)務(wù)院食安辦、公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展嚴(yán)厲打擊肉類(lèi)產(chǎn)品違法犯罪專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》），部署各地開(kāi)展為期8個(gè)月的嚴(yán)厲打擊肉類(lèi)產(chǎn)品違法犯罪專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)?！锻ㄖ芬笠陨i、肉牛、肉羊、肉雞及其肉類(lèi)產(chǎn)品為重點(diǎn)，深挖肉類(lèi)產(chǎn)品違法犯罪源頭線索，對(duì)畜禽養(yǎng)殖、屠宰、無(wú)害化處理、肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全鏈條開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，堅(jiān)決斬?cái)喾欠ㄍ涝?、加工、銷(xiāo)售鏈條。通過(guò)查處一批重點(diǎn)案件、關(guān)停一批違法經(jīng)營(yíng)主體、懲處一批違法犯罪分子、曝光一批典型案例，嚴(yán)厲打擊肉類(lèi)產(chǎn)品違法犯罪，健全肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，保障肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
2024年3月1號(hào)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《生豬產(chǎn)能調(diào)控實(shí)施方案》，將全國(guó)能繁母豬正常保有量目標(biāo)從4100萬(wàn)頭調(diào)整為3900萬(wàn)頭，最新數(shù)據(jù)顯示，2024年2月份全國(guó)能繁母豬存欄量為4042萬(wàn)頭，環(huán)比下滑0.6%，同比下降6.9%。該產(chǎn)能調(diào)控方案的核心內(nèi)容是將全國(guó)能繁母豬正常保有量目標(biāo)從4100萬(wàn)頭調(diào)整為3900萬(wàn)頭，并將能繁母豬存欄量正常波動(dòng)下限從正常保有量的95%調(diào)整至92%。此舉旨在穩(wěn)定生豬價(jià)格，因?yàn)榉€(wěn)定生豬生產(chǎn)被認(rèn)為是穩(wěn)定價(jià)格的關(guān)鍵。產(chǎn)能調(diào)控方案發(fā)布后，資本市場(chǎng)對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的關(guān)注度增加。A股市場(chǎng)上，大型上市豬企股價(jià)紛紛上漲。產(chǎn)能調(diào)控方案建立了新的調(diào)節(jié)機(jī)制，有望更直接地指導(dǎo)大型養(yǎng)殖企業(yè)調(diào)減產(chǎn)能，改善生豬市場(chǎng)供強(qiáng)需弱局面。
2、肉類(lèi)消費(fèi)需求持續(xù)低迷。
餐飲消費(fèi)、集團(tuán)消費(fèi)等連續(xù)幾年相對(duì)較為疲軟，對(duì)肉類(lèi)消費(fèi)的影響較為直接。人口負(fù)增長(zhǎng)和老齡化問(wèn)題也將影響肉類(lèi)需求恢復(fù)和增長(zhǎng)。從肉類(lèi)終端消費(fèi)的季節(jié)性來(lái)看，上半年整體偏弱。二季度隨著消費(fèi)信心的緩慢恢復(fù)，會(huì)使肉類(lèi)需求較近兩年有所改善。但消費(fèi)結(jié)構(gòu)已經(jīng)出現(xiàn)了一些明顯變化的苗頭，應(yīng)當(dāng)引起高度關(guān)注。
3、畜禽飼料價(jià)格下降。
2024年3月第4周全國(guó)玉米平均價(jià)格2.58元/公斤，環(huán)比下跌0.4%，同比下跌13.1%。主產(chǎn)區(qū)東北三省玉米價(jià)格為2.35元/公斤，與前一周持平；主銷(xiāo)區(qū)廣東省玉米平均價(jià)格2.69元/公斤，環(huán)比下跌0.4%。豆粕價(jià)格小幅上漲，2024年3月第4周全國(guó)豆粕平均價(jià)格3.83元/公斤，環(huán)比上漲0.3%，同比下跌12.2%。配合飼料價(jià)格小幅下跌：2024年3月第4周育肥豬配合飼料平均價(jià)格3.61元/公斤，環(huán)比下跌0.3%，同比下跌7.2%。肉雞配合飼料平均價(jià)格3.73元/公斤，環(huán)比下跌0.3%，同比下跌6.0%。蛋雞配合飼料平均價(jià)格3.44元/公斤，環(huán)比下跌0.3%，同比下跌6.3%。
4、生豬“二次育肥”漸成常態(tài)。
生豬及肉牛市場(chǎng)“二次育肥”已經(jīng)成為肉類(lèi)市場(chǎng)不可忽視的力量。是行情階段性波動(dòng)的因素之一，而且還容易對(duì)市場(chǎng)預(yù)判產(chǎn)生誤導(dǎo)。今年二次育肥自年前便零星入場(chǎng)，年后階段性增量后重歸平靜，市場(chǎng)目前心理預(yù)期價(jià)格隨行情波動(dòng)而上下?lián)u擺。不過(guò)，隨著二次育肥市場(chǎng)的規(guī)范化和流程化，其形態(tài)特征及影響力較以往已有明顯變化；尤其期貨工具的廣泛應(yīng)用，明顯降低二次育肥市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，近日期貨走強(qiáng)后的套期保值或顯得絕對(duì)低價(jià)也不甚重要；同時(shí)以往“短平快”投機(jī)模式也逐步被常態(tài)化的二育經(jīng)營(yíng)所替代?！百€博性”操作有明顯減少。因此，二次育肥體量由集中化轉(zhuǎn)為分散化，未來(lái)會(huì)成為生豬市場(chǎng)季節(jié)性的變量因素，應(yīng)引起高度關(guān)注。
5、肉類(lèi)市場(chǎng)分化嚴(yán)重。
大豬肉價(jià)格持續(xù)堅(jiān)挺，仔豬價(jià)格繼續(xù)上漲，生豬期貨持續(xù)回升。第13周全國(guó)7公斤斷奶仔豬均價(jià)為425.00元/頭，較上周報(bào)價(jià)上漲9.76元/頭，環(huán)比上漲2.35%，
同比下跌27.26%。自2024年1月第3周以來(lái)全國(guó)仔豬價(jià)格連續(xù)上漲10周，共上漲11.27元/公斤，漲幅達(dá)49.5%。天氣轉(zhuǎn)暖后，空欄率高的養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄意愿提升，而近期標(biāo)豬價(jià)格不斷走高但仔豬行情適度走弱，二次育肥與外購(gòu)仔豬抉擇之間，養(yǎng)戶(hù)多選擇補(bǔ)欄仔豬，同時(shí)3月行情未見(jiàn)跌勢(shì)且隱有觸底反彈征兆，市場(chǎng)對(duì)后市行情看漲預(yù)期越發(fā)強(qiáng)烈，刺激養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄增量等因素，都為當(dāng)前仔豬價(jià)格相對(duì)堅(jiān)挺原因，同時(shí)也很大程度反映當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)后市行情的看好預(yù)期，對(duì)短中期市場(chǎng)情緒仍有利好。
受飼料原料和生豬現(xiàn)貨帶動(dòng)，生豬期貨價(jià)格出現(xiàn)較大幅度反彈，但考慮市場(chǎng)在產(chǎn)能去化對(duì)供應(yīng)的實(shí)際影響及其飼料原料成本上方空間等方面存在較大分歧，期價(jià)升水在一定程度上已反映市場(chǎng)樂(lè)觀預(yù)期的背景下，生豬期價(jià)繼續(xù)單邊上行空間或有限，期貨層面的交易機(jī)會(huì)或更多體現(xiàn)在市場(chǎng)節(jié)奏帶來(lái)的月間價(jià)差上。第一周生豬現(xiàn)貨大幅下跌帶動(dòng)期價(jià)短暫回落之后，生豬期現(xiàn)貨價(jià)格進(jìn)入震蕩回升模式，生豬主力5月合約期價(jià)從2月21日14365元上漲920元至15285元，9月合約期價(jià)從16150元上漲1075元至17225元。
三、二季度市場(chǎng)行情預(yù)判
肉類(lèi)市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)將以穩(wěn)定為主旋律，近期將以震蕩調(diào)整為主，波動(dòng)幅度極為有限，三四季度逐步回暖。
第一，供需狀況逐漸改善，價(jià)格止跌企穩(wěn)態(tài)勢(shì)明顯。二月份全國(guó)生豬出欄量環(huán)比下降超過(guò)10%，結(jié)束連續(xù)四個(gè)月的增長(zhǎng)，生豬價(jià)格呈現(xiàn)先降后穩(wěn)的態(tài)勢(shì)。牛羊禽產(chǎn)出量亦持續(xù)穩(wěn)定，隨著消費(fèi)市場(chǎng)的回暖，消費(fèi)低迷狀態(tài)逐步改善。
第二，肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)以規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化為主導(dǎo)的新結(jié)構(gòu)體系正在形成，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定性顯著增強(qiáng)，必將保證肉類(lèi)市場(chǎng)的平穩(wěn)運(yùn)行。
第三，市場(chǎng)消費(fèi)能力逐步恢復(fù)。隨著整個(gè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)逐步企穩(wěn)向好，肉類(lèi)消費(fèi)需求也會(huì)加快恢復(fù)，新型消費(fèi)場(chǎng)景和模式正在加速演進(jìn)，給肉類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提出了新的課題和挑戰(zhàn)。
綜合研判，肉類(lèi)市場(chǎng)短期以平穩(wěn)橫盤(pán)為主，波動(dòng)幅度不大，長(zhǎng)期將逐步啟穩(wěn)向好，下半年肉類(lèi)市場(chǎng)供需結(jié)構(gòu)和行情會(huì)有較為明顯變化。
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