為把握我省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，服務(wù)宏觀調(diào)控與產(chǎn)業(yè)健康，協(xié)會(huì)對(duì)照《貴州省生豬產(chǎn)能調(diào)控實(shí)施方案》要求，對(duì)5月份全省生豬產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測(cè)與研判。分析顯示：本月市場(chǎng)整體運(yùn)行于“供需緊平衡、價(jià)格穩(wěn)中趨弱”。能繁母豬存欄量與生豬出欄量均增長(zhǎng)，規(guī)?；B(yǎng)殖水平提升，保障市場(chǎng)供應(yīng)；夏季消費(fèi)淡季導(dǎo)致豬肉消費(fèi)量下降，需求支撐力不足；生豬均價(jià)與白條價(jià)格承壓下行，區(qū)域?qū)Ρ蕊@示價(jià)格處于中等偏上水平；飼料原料價(jià)格上漲、防疫及環(huán)保投入增加，擠壓盈利空間。局部極端天氣對(duì)生產(chǎn)造成擾動(dòng)?，F(xiàn)將近期生豬市場(chǎng)行情匯報(bào)如下。
一、價(jià)格動(dòng)態(tài)
（一）肉豬月度價(jià)格走勢(shì)
2025年5月，貴州省生豬市場(chǎng)均價(jià)整體呈現(xiàn)穩(wěn)中有降的趨勢(shì)。上旬，生豬均價(jià)維持在7.3-7.4元/斤，受五一假期前夕市場(chǎng)需求的短暫提振，價(jià)格保持在相對(duì)高位。中旬起，隨著假期的結(jié)束，需求端有所減弱，價(jià)格逐步下滑至7.2-7.3元/斤。下旬，市場(chǎng)供需趨于平衡，價(jià)格穩(wěn)定在7.2元/斤左右。
（二）肉豬價(jià)格與周邊省份對(duì)比
與鄰近的四川省相比，貴州的生豬價(jià)格略高，四川5月的生豬均價(jià)為7.1-7.2元/斤。而與廣西壯族自治區(qū)相比，貴州的價(jià)格也相對(duì)偏高，廣西5月的生豬均價(jià)為7.0-7.1元/斤。由于地理位置和本地消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn)，貴州在西南地區(qū)的生豬價(jià)格體系中處于中等偏上水平。然而，與廣東等沿海消費(fèi)大省相比，貴州仍存在一定差距，廣東5月的生豬均價(jià)為7.7-7.8元/斤，這主要是由于廣東消費(fèi)市場(chǎng)需求旺盛，且受運(yùn)輸成本等因素的影響。
（三）白條月度價(jià)格走勢(shì)
白條價(jià)格走勢(shì)呈現(xiàn)出先穩(wěn)后降再企穩(wěn)的態(tài)勢(shì)，整體價(jià)格波動(dòng)幅度較小，市場(chǎng)供需博弈顯著。月初，受五一假期前夕市場(chǎng)需求的拉動(dòng)，白條價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定且處于高位。在貴陽(yáng)等地的批發(fā)市場(chǎng)，帶蹄毛邊白條肉最高售價(jià)達(dá)18.82元/公斤。消費(fèi)者為節(jié)日儲(chǔ)備食材，拉動(dòng)白條肉銷量增加，價(jià)格得到支撐。五一假期結(jié)束后，需求端明顯回落。節(jié)后居民肉類消費(fèi)需求恢復(fù)常態(tài)，終端市場(chǎng)對(duì)白條肉的采購(gòu)積極性下降。屠宰企業(yè)的屠宰量回歸常態(tài)，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)寬松，導(dǎo)致白條價(jià)格開始微幅下跌。例如在遵義的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，白條豬肉價(jià)格較節(jié)前下降了0.5-1元/公斤，超市零售價(jià)格亦有相應(yīng)降幅。
月中，隨著市場(chǎng)供需逐漸達(dá)到新的平衡，白條價(jià)格企穩(wěn)。盡管生豬理論供應(yīng)量因部分養(yǎng)殖戶提前出欄等因素有所增加，但由于宰后均重處于相對(duì)高位，一定程度上彌補(bǔ)了出欄量變化對(duì)白條肉供應(yīng)的影響。此外，替代品如禽肉、魚肉等價(jià)格雖有波動(dòng)，但并未對(duì)豬肉市場(chǎng)造成強(qiáng)烈沖擊，消費(fèi)者對(duì)豬肉的需求仍具有一定韌性。因此，白條價(jià)格在中旬保持相對(duì)穩(wěn)定，波動(dòng)范圍控制在較小區(qū)間內(nèi)。
下旬，白條價(jià)格繼續(xù)維持穩(wěn)定態(tài)勢(shì)。盡管部分養(yǎng)殖端仍有壓欄意向，但因下游市場(chǎng)需求并未明顯好轉(zhuǎn)，屠宰企業(yè)采購(gòu)謹(jǐn)慎，未給白條價(jià)格帶來上漲動(dòng)力。從全省范圍來看，各大批發(fā)市場(chǎng)和零售終端的白條肉價(jià)格基本保持平穩(wěn)，未出現(xiàn)大幅波動(dòng)。
（四）白條價(jià)格與周邊省份對(duì)比
與周邊省份相比，貴州5月白條價(jià)格處于中等水平。價(jià)格略高于四川，四川本月白條價(jià)格為18-19元/公斤；與廣西較為接近，廣西白條價(jià)格在18.5-19.5元/公斤。這種價(jià)格差異主要受各地養(yǎng)殖成本、市場(chǎng)供需關(guān)系及運(yùn)輸成本等多種因素的綜合影響。由于貴州本地養(yǎng)殖成本相對(duì)較高，再加上一定的運(yùn)輸費(fèi)用，導(dǎo)致白條價(jià)格在區(qū)域內(nèi)處于中等水平。
（一）供應(yīng)端
1.存欄數(shù)據(jù)：5月末，貴州省能繁母豬存欄量達(dá)到136.5萬(wàn)頭，環(huán)比上月增長(zhǎng)0.3%。能繁母豬存欄的穩(wěn)定增長(zhǎng)，預(yù)示著未來一段時(shí)間生豬供應(yīng)將保持相對(duì)充足。從養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模來看，大型養(yǎng)殖場(chǎng)能繁母豬存欄占比達(dá)到35%，較去年同期提高了5個(gè)百分點(diǎn)，規(guī)?；B(yǎng)殖趨勢(shì)愈發(fā)明顯。大型養(yǎng)殖場(chǎng)憑借資金、技術(shù)和管理優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)供應(yīng)中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。
2.出欄情況：5月全省生豬出欄量環(huán)比增長(zhǎng)2.5%，達(dá)到125萬(wàn)頭。部分養(yǎng)殖戶因擔(dān)心夏季高溫疫病風(fēng)險(xiǎn)，提前安排生豬出欄，導(dǎo)致出欄量增加。小型養(yǎng)殖場(chǎng)和散戶出欄靈活性較高，受價(jià)格波動(dòng)和成本壓力影響，出欄節(jié)奏調(diào)整較為頻繁；大型養(yǎng)殖場(chǎng)則按照既定養(yǎng)殖計(jì)劃和市場(chǎng)預(yù)判，有序安排出欄。
（二）需求端
1.消費(fèi)數(shù)據(jù)：5月全省豬肉消費(fèi)量環(huán)比下降1.8%，主要原因是進(jìn)入夏季，居民飲食偏好清淡，對(duì)豬肉消費(fèi)需求有所減弱。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，城市居民豬肉消費(fèi)占肉類消費(fèi)比例為45%，農(nóng)村居民這一比例為55%。農(nóng)村地區(qū)由于自宰自食等傳統(tǒng)習(xí)慣，豬肉消費(fèi)占比較高。
2.市場(chǎng)反饋：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉銷售攤位普遍反映，客流量較上月減少，白條豬肉日銷售量下降10-15%。超市方面，豬肉促銷活動(dòng)效果不明顯，銷量增長(zhǎng)乏力。餐飲行業(yè)中，以豬肉為主食材的菜品點(diǎn)單率下降，對(duì)豬肉采購(gòu)量減少。
三、影響因素剖析
（一）養(yǎng)殖成本
飼料成本方面，5月玉米價(jià)格為2370-2380元/噸，較上月上漲20-30元/噸，漲幅1.0%-1.3%；豆粕價(jià)格為3110-3130元/噸，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。玉米價(jià)格上漲主要是受國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)和國(guó)內(nèi)部分產(chǎn)區(qū)供應(yīng)緊張影響。人工成本、獸藥疫苗費(fèi)用等也持續(xù)處于高位，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加，壓縮了養(yǎng)殖利潤(rùn)空間。
（二）政策環(huán)境
貴州省持續(xù)實(shí)施生豬養(yǎng)殖補(bǔ)貼政策，對(duì)存欄能繁母豬達(dá)到50頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)，每頭能繁母豬補(bǔ)貼200元，鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。在疫病防控方面，加強(qiáng)對(duì)非洲豬瘟、豬藍(lán)耳病等重大疫病的監(jiān)測(cè)和防控，要求養(yǎng)殖場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行消毒、免疫等防疫措施。環(huán)保政策方面，加大對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理設(shè)施建設(shè)和運(yùn)行的監(jiān)管力度，部分不符合環(huán)保要求的小型養(yǎng)殖場(chǎng)面臨整改或關(guān)停。
（三）天氣與疫病
5月部分地區(qū)出現(xiàn)暴雨、強(qiáng)對(duì)流天氣，如遵義、安順等地，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖場(chǎng)豬圈受損，生豬出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，影響生長(zhǎng)和出欄。同時(shí)，天氣變化導(dǎo)致疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)增加，部分養(yǎng)殖場(chǎng)出現(xiàn)呼吸道疾病、腸道疾病等，養(yǎng)殖戶增加了獸藥使用量和疫病防控投入。
四、市場(chǎng)前景展望
（一）短期預(yù)測(cè)（6-7月）
供應(yīng)端，隨著夏季高溫持續(xù)，生豬生長(zhǎng)速度可能放緩，出欄量預(yù)計(jì)環(huán)比略有下降。但由于前期能繁母豬存欄穩(wěn)定增長(zhǎng)，整體供應(yīng)仍較為充足。需求端，夏季豬肉消費(fèi)淡季特征將延續(xù)，需求難有明顯改善。預(yù)計(jì)6-7月貴州生豬價(jià)格將維持在7.0-7.2元/斤，價(jià)格波動(dòng)空間有限。
（二）長(zhǎng)期預(yù)測(cè)（8-12月）
8月后，受中秋、國(guó)慶和春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日影響，居民豬肉消費(fèi)需求將逐步回升，刺激豬肉消費(fèi)，帶動(dòng)價(jià)格上漲。供應(yīng)端，若不出現(xiàn)大規(guī)模疫病或極端天氣影響，生豬供應(yīng)將保持相對(duì)穩(wěn)定。預(yù)計(jì)8-12月貴州生豬價(jià)格有望逐步上漲，價(jià)格可能回升至7.5-8.0元/斤，但由于產(chǎn)能仍處于相對(duì)高位，上漲幅度將受到一定限制。
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