2025年7月，全球最大的生豬養(yǎng)殖公司牧原集團(tuán)對(duì)外發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，該公司低豆日糧中豆粕用量降低至4.9%，每頭豬減少豆粕31公斤，飼料成本節(jié)省了15元，按牧原年出欄7160萬(wàn)頭生豬計(jì)，一年節(jié)約成本2.34億元，減少大豆用量200多萬(wàn)噸。這一數(shù)據(jù)引發(fā)行業(yè)震動(dòng)。
2024年，我國(guó)進(jìn)口大豆1.05億噸，其中養(yǎng)殖業(yè)消耗了近4成。如果全國(guó)推廣低豆養(yǎng)豬技術(shù)，可節(jié)省約2000萬(wàn)噸大豆，節(jié)約1.54億畝耕地，基本就是整個(gè)中國(guó)大豆種植總面積！
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)電影電視中心記者專(zhuān)程趕到牧原集團(tuán)總部專(zhuān)訪(fǎng)全國(guó)人大代表、牧原董事長(zhǎng)秦英林。
牧原為什么敢第一個(gè) 吃“低豆養(yǎng)豬”的螃蟹？
記者：您是1992年才剛下海創(chuàng)業(yè)養(yǎng)豬，為什么1993年就會(huì)開(kāi)始研究如何減少豆粕的用量？
秦英林：那個(gè)時(shí)候豆粕貴的很，要賣(mài)3000多元一噸，那個(gè)時(shí)候玉米才幾百元錢(qián)一噸，還不到1000元/噸，而小麥價(jià)格不到1000元/噸，豆粕價(jià)格就已經(jīng)賣(mài)兩千多元、三千多元元/噸了。
記者：對(duì)于養(yǎng)殖來(lái)講，第一步確實(shí)要考慮如何降成本。您是不是之前就研究過(guò)豬生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)大概是哪些？
秦英林：我上大學(xué)的時(shí)候，就學(xué)的畜牧營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)后也一直在學(xué)習(xí)如何運(yùn)用新知識(shí)。當(dāng)時(shí)我們找國(guó)內(nèi)外著名的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，一起討論豬所需的營(yíng)養(yǎng)話(huà)題，給我?guī)椭浅４蟆?br/>
我清楚地記得，那個(gè)時(shí)候我們?cè)谟懻撨@個(gè)“賴(lài)能比”，就是賴(lài)氨酸和代謝能的比值什么數(shù)量最合適。當(dāng)時(shí)我們找到了英國(guó)一位對(duì)“賴(lài)能比”研究最深入的專(zhuān)家，他把他最前沿的研究成果帶來(lái)，我們一起不斷地研究和測(cè)試。
在測(cè)試過(guò)程中，賴(lài)氨酸用量低到了讓我吃驚的地步，還沒(méi)有看到豬有什么不同反應(yīng)。他告訴我可以放心往下降，我們就不斷地往下測(cè)試。一路走過(guò)來(lái)，他負(fù)責(zé)研發(fā)，我們?cè)趯?shí)際養(yǎng)豬中反復(fù)測(cè)試，降低賴(lài)氨酸用量后，也沒(méi)有看到豬有異常，但用了以后成本差異非常大。
記者：您是實(shí)踐者，他是理論研究者。那么一頭豬它真正需要的營(yíng)養(yǎng)大概是多少，您們當(dāng)年其實(shí)就已經(jīng)把它給摸清楚了？
秦英林：我們?cè)?003年的時(shí)候已經(jīng)形成完整的豬所需營(yíng)養(yǎng)體系了。我們對(duì)最佳的蛋白含量與豬日糧的關(guān)系，那個(gè)時(shí)候都已經(jīng)測(cè)試的非常清晰了。
牧原如何破解“無(wú)豆養(yǎng)豬”卡點(diǎn)？
記者：養(yǎng)豬行業(yè)為什么會(huì)對(duì)豆粕的依賴(lài)這么重，而且是長(zhǎng)期性的依賴(lài)？
秦英林：多種原因。一個(gè)是大豆不僅僅是飼料問(wèn)題，因?yàn)樗ビ停袊?guó)人對(duì)食用油的需要量現(xiàn)在成為一個(gè)剛性的。那么實(shí)際進(jìn)口大豆它不單單是一個(gè)飼料的問(wèn)題，還有人們對(duì)食用油的需求。
記者：所以豆粕是榨油之后的一個(gè)副產(chǎn)品，這個(gè)副產(chǎn)品做成飼料也可以再進(jìn)一步產(chǎn)生價(jià)值。而相對(duì)于玉米里的營(yíng)養(yǎng)成分，大豆里所含的營(yíng)養(yǎng)成分是不是更適合養(yǎng)豬？
秦英林：這就說(shuō)到核心了。如果我用玉米來(lái)養(yǎng)豬的話(huà)，可能有些營(yíng)養(yǎng)就缺了。缺了以后，你是用大豆來(lái)補(bǔ)，還是用我們那個(gè)發(fā)酵的氨基酸來(lái)補(bǔ)？
我們用大豆養(yǎng)豬，需要的并不是要全大豆，就用大豆最缺的那個(gè)賴(lài)氨酸。
用發(fā)酵的氨基酸來(lái)補(bǔ)特便宜，我說(shuō)個(gè)概念你就知道了。目前一畝地生產(chǎn)大豆大概在200公斤，但是我生產(chǎn)玉米，產(chǎn)量能600公斤/畝。
現(xiàn)在通過(guò)合成生物技術(shù)，用玉米發(fā)酵賴(lài)氨酸能達(dá)到多少呢？2公斤的玉米就可以生產(chǎn)1公斤的賴(lài)氨酸。而100公斤全大豆，才含2公斤多的賴(lài)氨酸。
記者：確實(shí)用玉米便宜。
秦英林：這個(gè)合成生物技術(shù)就給我們提供了新的途徑，我不用大豆，也能夠養(yǎng)豬，就是把它缺的營(yíng)養(yǎng)部分加上去。
以前我們用這個(gè)玉米發(fā)酵合成的賴(lài)氨酸、蘇氨酸來(lái)配置日糧的時(shí)候，豆粕用量降到5%、6%就降不下去了。因?yàn)檫€缺乏一些其他的小品種氨基酸，必須得用到豆粕。
2021年，我們找到西湖大學(xué)，合作研發(fā)異亮氨酸和纈氨酸等小品種氨基酸的發(fā)酵技術(shù)。原來(lái)發(fā)酵效率低的時(shí)候，這個(gè)轉(zhuǎn)化效率低，成本昂貴，用不起，用了以后不劃算。
現(xiàn)在我們和西湖大學(xué)合作就突破了這一點(diǎn)，今年我們把那異亮氨酸的成本也降得很低。從技術(shù)上來(lái)說(shuō)，我們已經(jīng)可以完全不用大豆就可以做豬的飼料。
合成氨基酸的價(jià)值就是豆粕平衡器。如果豆粕價(jià)格高了，我就用氨基酸，一下子把豆粕弄成過(guò)剩了，你低了我就用豆粕?，F(xiàn)在豆粕價(jià)格能這么合理，我心里特別高興，這就是我們的目標(biāo)啊。
養(yǎng)豬豆粕減量后能帶來(lái)哪些好處？
秦英林：好處在哪呢？不僅節(jié)省了大豆，關(guān)鍵減少了氮排放。
記者：我記得您在一次發(fā)言的時(shí)候提到過(guò)，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)講，養(yǎng)豬行業(yè)當(dāng)中，有一些豆粕用那么多，它本身是一種浪費(fèi)？
秦英林：那么多的大豆中含的（蛋白）過(guò)去叫營(yíng)養(yǎng)，一旦不利用的時(shí)候叫廢棄物，叫污染物。那么多豬糞，你像過(guò)去的豬糞就很臭。
記者：特別臭，因?yàn)槲依吓茇i場(chǎng)。
秦英林：如果是很臭，那就是大量的蛋白被豬消化以后沒(méi)有吸收，發(fā)酵的時(shí)候排出臭味。要是把這個(gè)蛋白降低了以后，那么豬吸收的完全，排下的糞便就不是很臭。
那么我們?cè)谔幚淼臅r(shí)候沒(méi)有那么多氮污染物?，F(xiàn)在我們豬舍排豬糞豬尿，不僅液體中排的水要控制氮的指標(biāo)，從豬舍里邊抽出的空氣也開(kāi)始管控氮指標(biāo)了。
記者：那意味著對(duì)形成環(huán)境富營(yíng)養(yǎng)生態(tài)的污染，從源頭解決了。
秦英林：對(duì)生態(tài)貢獻(xiàn)非常大，目前每頭豬實(shí)現(xiàn)氮減排1.26公斤，如果全國(guó)推廣豆粕減量，養(yǎng)豬可實(shí)現(xiàn)氮減排82萬(wàn)噸。
后記：
受技術(shù)水平影響，我國(guó)豆粕用量遠(yuǎn)比歐美國(guó)家高。2024年國(guó)內(nèi)飼料的豆粕占比可達(dá)17%，幾乎是歐美國(guó)家的2-3倍。
牧原集團(tuán)自2005年開(kāi)始跟行業(yè)分享推廣低蛋白日糧理念，2011年呼吁行業(yè)推廣低豆日糧。2021年，秦英林將“大力推廣低蛋白日糧應(yīng)用”寫(xiě)進(jìn)人大建議案，在南昌第七屆全球豬業(yè)論壇，再次公開(kāi)低豆日糧核心技術(shù)，把牧原成本領(lǐng)先的秘密，向全球養(yǎng)豬同行公開(kāi)。
今年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧行動(dòng)實(shí)施方案》明確提出：到2030年全國(guó)養(yǎng)殖業(yè)消耗的飼料中豆粕用量占比要降至10%左右。推進(jìn)合成生物技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，能夠有效推進(jìn)豆粕減量替代，增強(qiáng)我國(guó)糧食安全保障能力。
*本文轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除，電話(huà)：0371-63357633*
