據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2025年第32周（即2025年8月4日-8月8日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.22元，環(huán)比下跌0.8%，同比下跌32.0%，較上周跌幅擴(kuò)大4.1個(gè)百分點(diǎn)。
本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”)環(huán)比微跌。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶積極出欄，生豬及豬肉供應(yīng)較為充裕；高溫多雨天氣不利于豬肉消費(fèi)和運(yùn)輸，屠宰企業(yè)為保證銷量而略微下調(diào)售價(jià)。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表單位：元/公斤，公斤
8月4日 | 8月5日 | 8月6日 | 8月7日 | 8月8日 | 宰后均重 | |
16省 | 18.25 | 18.27 | 18.26 | 18.21 | 18.10 | 89.14 |
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.62元，環(huán)比下跌1.3%，同比下跌30.4%，較上周跌幅擴(kuò)大4.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶積極出欄，屠宰企業(yè)收購(gòu)順暢，豬肉供應(yīng)環(huán)比增多。本地區(qū)豬肉消費(fèi)暫無(wú)好轉(zhuǎn)，白條豬肉外調(diào)出省的數(shù)量有限，屠宰企業(yè)普遍小幅下調(diào)豬肉售價(jià)。
圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表單位：元/公斤，公斤
8月4日 | 8月5日 | 8月6日 | 8月7日 | 8月8日 | 宰后均重 | |
黑龍江 | 17.73 | 17.73 | 17.73 | 17.73 | 17.53 | 93.10 |
吉林 | 17.10 | 17.10 | 17.10 | 17.10 | 16.90 | 92.00 |
遼寧 | 17.90 | 17.90 | 17.90 | 17.75 | 17.68 | 89.93 |
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.81元，環(huán)比下跌1.7%，同比下跌33.1%，較上周跌幅擴(kuò)大5.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶積極出欄生豬，加之專業(yè)育肥戶截留部分豬源回圈二次增重現(xiàn)象減少，生豬及豬肉供應(yīng)較為充裕。豬肉消費(fèi)低迷，經(jīng)銷商采購(gòu)積極性欠佳，屠宰企業(yè)銷售情況普遍遲緩，白條豬肉價(jià)格小幅下跌。
圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表單位：元/公斤，公斤
8月4日 | 8月5日 | 8月6日 | 8月7日 | 8月8日 | 宰后均重 | |
北京 | 18.05 | 17.93 | 17.93 | 17.83 | 17.83 | 88.47 |
天津 | 18.40 | 18.20 | 18.20 | 18.20 | 18.00 | 88.38 |
河北 | 17.70 | 17.71 | 17.71 | 17.71 | 17.51 | 86.98 |
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲，同比跌幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.94元，環(huán)比上漲0.1%，同比下跌32.8%，較上周跌幅擴(kuò)大3.8個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲。周初價(jià)格維持在上周末相對(duì)高位，河南地區(qū)延續(xù)微漲走勢(shì)。隨著養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)逐步恢復(fù)生豬出欄節(jié)奏，生豬和豬肉供應(yīng)充足；豬肉消費(fèi)仍疲軟，白條豬肉價(jià)格小幅下跌，但跌幅有限。總體看，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比微漲。
圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表單位：元/公斤，公斤
8月4日 | 8月5日 | 8月6日 | 8月7日 | 8月8日 | 宰后均重 | |
河南 | 17.83 | 17.90 | 17.90 | 17.73 | 17.63 | 85.67 |
湖北 | 18.00 | 18.00 | 18.00 | 18.00 | 17.83 | 85.20 |
湖南 | 18.77 | 18.70 | 18.63 | 18.63 | 18.43 | 91.50 |
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.16元，環(huán)比下跌0.7%，同比下跌31.6%，較上周跌幅擴(kuò)大3.6個(gè)百分點(diǎn)。 本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄積極性較高，生豬及豬肉供應(yīng)增加；高溫天氣抑制豬肉消費(fèi)，但因屠宰企業(yè)存挺價(jià)情緒，豬肉價(jià)格環(huán)比跌幅較小。
圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表單位：元/公斤，公斤
8月4日 | 8月5日 | 8月6日 | 8月7日 | 8月8日 | 宰后均重 | |
山東 | 18.10 | 18.10 | 18.10 | 18.10 | 18.00 | 85.15 |
江蘇 | 18.45 | 18.45 | 18.45 | 18.45 | 18.35 | 87.05 |
安徽 | 17.80 | 17.90 | 17.90 | 17.90 | 17.80 | 88.20 |
浙江 | 18.40 | 18.40 | 18.40 | 18.40 | 18.30 | 95.95 |
福建 | 19.80 | 19.80 | 19.80 | 19.78 | 19.80 | 92.25 |
五、四川、廣東兩省豬肉價(jià)格均環(huán)比微跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，四川地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.83元，環(huán)比下跌0.5%，同比下跌31.9%，較上周跌幅擴(kuò)大5.3個(gè)百分點(diǎn)。周內(nèi)養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄生豬的積極性較高，屠宰企業(yè)收購(gòu)順暢，豬肉供應(yīng)充足；豬肉消費(fèi)延續(xù)疲軟，加之豬肉外調(diào)出省的訂單量較少，豬肉價(jià)格略微下跌。
本周，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.21元，環(huán)比下跌0.7%，同比下跌28.2%，較上周跌幅擴(kuò)大4.4個(gè)百分點(diǎn)。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄節(jié)奏正常，生豬及豬肉供應(yīng)充足，屠宰企業(yè)及經(jīng)銷商存挺價(jià)情緒，豬肉價(jià)格總體平穩(wěn)。周后期，周邊省份低價(jià)白條豬肉調(diào)入廣東地區(qū)的數(shù)量增多，廣東地區(qū)豬肉供應(yīng)增加，價(jià)格小幅下跌。
圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表單位：元/公斤，公斤
8月4日 | 8月5日 | 8月6日 | 8月7日 | 8月8日 | 宰后均重 | |
四川 | 17.85 | 17.85 | 17.85 | 17.88 | 17.73 | 94.25 |
廣東 | 20.30 | 20.30 | 20.30 | 20.07 | 20.07 | 93.17 |
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