打開(kāi)中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)版圖，內(nèi)蒙古及東北地區(qū)憑借良好的群體規(guī)模和改良水平，成為肉牛繁育高地；西南地區(qū)和東南沿海因?yàn)橛凭玫氖秤脗鹘y(tǒng)和較高的消費(fèi)能力，成為牛肉消費(fèi)大區(qū)；而在飼料谷物原料豐富、設(shè)施養(yǎng)殖基礎(chǔ)較好的華北和中原地區(qū)，肉牛規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖已漸成趨勢(shì)。
地處黃淮平原南部、豫皖兩省交界的安徽省亳州市利辛縣，肉牛產(chǎn)業(yè)歷史悠久、發(fā)展資源得天獨(dú)厚，卻長(zhǎng)期在牛業(yè)整體版圖中知名度不高、存在感不強(qiáng)。近年來(lái)，當(dāng)?shù)胤e極貫徹落實(shí)《安徽省人民政府辦公廳關(guān)于實(shí)施“秸稈變?nèi)狻濒呷馀Ｕ衽d計(jì)劃的意見(jiàn)》，高位推動(dòng)、規(guī)劃引領(lǐng)，重新為地方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入動(dòng)力，2024年肉牛存欄量達(dá)9.25萬(wàn)頭，成為新近起勢(shì)的牛業(yè)大縣之一，還將承辦中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)2025年牛業(yè)發(fā)展大會(huì)。
“當(dāng)下，‘養(yǎng)好牛’是全縣上下高度統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。力爭(zhēng)到2027年實(shí)現(xiàn)全縣肉牛出欄30萬(wàn)頭、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值300億元，打造為區(qū)域重要的肉牛種源供應(yīng)基地、綠色數(shù)智化養(yǎng)殖基地、精深加工基地和高端優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品供應(yīng)基地?！崩量h委書(shū)記張吉明說(shuō)。
面對(duì)一段時(shí)間以來(lái)國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)面臨的進(jìn)口沖擊、需求不振、價(jià)格走低等一系列困難，一座皖北縣城緣何“逆勢(shì)”養(yǎng)牛？轉(zhuǎn)變偏弱發(fā)展態(tài)勢(shì)、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)爬坡過(guò)坎，這座“?？h”又有何方法和訣竅？
闖“預(yù)期”關(guān)
立足實(shí)際打造主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，提振產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心
利辛是傳統(tǒng)產(chǎn)糧大縣，現(xiàn)有耕地210萬(wàn)畝，2024年糧食總產(chǎn)量27.9億斤，每年約200萬(wàn)噸的秸稈資源量，為草食畜牧業(yè)發(fā)展提供了豐富的飼草飼料資源，使當(dāng)?shù)匾恢北３种^大的肉牛養(yǎng)殖規(guī)模。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)肉牛市場(chǎng)供強(qiáng)需弱，價(jià)格持續(xù)下行，養(yǎng)殖陷入普遍虧損，盡管近期肉牛和牛肉價(jià)格出現(xiàn)小幅反彈，但整體仍處于低位，前期產(chǎn)能出清影響仍在持續(xù)，養(yǎng)殖主體增加補(bǔ)欄、重返市場(chǎng)意愿不強(qiáng)。
面對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)深度調(diào)整，利辛縣著力布局肉牛產(chǎn)業(yè)頗顯勇氣和智慧。“建設(shè)承載糧食及秸稈等副產(chǎn)物轉(zhuǎn)化增殖的肉牛大產(chǎn)業(yè)”，是《利辛縣肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展實(shí)施方案》提出的明確目標(biāo)，逆勢(shì)而上的背后，則是地方政府基于對(duì)省情、縣情的深刻把握，謀定而動(dòng)的堅(jiān)定發(fā)展決心。
“2023年以來(lái)，安徽省啟動(dòng)實(shí)施‘秸稈變?nèi)狻呷馀Ｕ衽d計(jì)劃，提出‘種養(yǎng)一塊抓、糧肉一塊抓、頭尾一塊抓’的新要求，這為我縣鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興指明了方向。”在利辛縣委常委、常務(wù)副縣長(zhǎng)焦鵬看來(lái)，以利辛為代表的皖北農(nóng)業(yè)大縣種植業(yè)基礎(chǔ)良好，促進(jìn)秸稈資源就地轉(zhuǎn)化、就近利用、過(guò)腹增值，是深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、促進(jìn)種養(yǎng)循環(huán)、構(gòu)建多元化食物供給體系的有效途徑。同時(shí)，肉牛產(chǎn)業(yè)附加值高、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、帶動(dòng)力強(qiáng)，具有成為皖北地區(qū)鄉(xiāng)村振興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的潛力。
雖有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，但利辛縣肉牛產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期處在初級(jí)階段，養(yǎng)殖技術(shù)、深加工水平、附加值等都有待提升。為加速轉(zhuǎn)型升級(jí)、統(tǒng)籌謀劃推進(jìn)，利辛縣率先成立由黨政主要領(lǐng)導(dǎo)任“雙組長(zhǎng)”的肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，成立現(xiàn)代肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展專(zhuān)班，建立縣委常委包保規(guī)模企業(yè)機(jī)制，逐級(jí)壓實(shí)相關(guān)工作責(zé)任。
立足肉牛養(yǎng)殖“小規(guī)模、大群體”格局，利辛縣多措并舉推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群集聚發(fā)展。橫向上，劃定望疃、中疃、闞疃三鎮(zhèn)為“三疃旺牛”產(chǎn)業(yè)圈，在設(shè)施用地、項(xiàng)目招引等方面予以支持，以“賽?！睓C(jī)制激發(fā)發(fā)展動(dòng)力；縱向上，創(chuàng)新提出“支部建在牛背上”理念，通過(guò)上下聯(lián)動(dòng)精準(zhǔn)排查，建立臺(tái)賬及時(shí)掌握肉牛產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，安排專(zhuān)職黨建工作指導(dǎo)員“一對(duì)一”對(duì)接龍頭企業(yè)，精心幫包服務(wù)、共享人才技術(shù)資源，以高質(zhì)量黨建引領(lǐng)現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
張吉明表示，發(fā)展現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要打造一流的營(yíng)商環(huán)境為企業(yè)主動(dòng)靠前服務(wù)，利辛充分發(fā)揮黨的組織優(yōu)勢(shì)和政治核心作用，不斷擴(kuò)大黨組織在肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)上的號(hào)召力和凝聚力，把肉牛與全縣糧食、果蔬等農(nóng)業(yè)領(lǐng)域優(yōu)勢(shì)資源緊密結(jié)合，推動(dòng)現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展。
闖“保障”關(guān)
強(qiáng)化資源要素集成集聚，助力產(chǎn)業(yè)企穩(wěn)回升
記者采訪(fǎng)時(shí)，當(dāng)?shù)卣鐨鉁匾迅哌_(dá)35攝氏度，中疃鎮(zhèn)海永養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人孫海永在牛舍里忙得濕透了衣衫，顧不得歇涼，他又趕忙出門(mén)去提用賣(mài)牛錢(qián)新購(gòu)置的小轎車(chē)?！盀樯赌苜嶅X(qián)？買(mǎi)牛犢子全靠眼力，我跟牛打了20多年交道，一眼就能看出來(lái)骨架大不大、長(zhǎng)肉快不快?！彼榻B，去年年底自己以每斤10元的價(jià)格抄底購(gòu)進(jìn)了一批約700斤的架子牛，育肥6個(gè)月長(zhǎng)到1200斤左右，目前出欄價(jià)格已回升至每斤13元，刨去飼料、人工成本，利潤(rùn)仍然可觀(guān)。
在長(zhǎng)期從事草食動(dòng)物養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)的澤牧久遠(yuǎn)生物科技研究院負(fù)責(zé)人黃正勇看來(lái)，盡管肉牛價(jià)格尚處市場(chǎng)低谷期，但以孫海永為代表的“老把式”們抄底補(bǔ)欄、逆勢(shì)發(fā)展，展現(xiàn)出利辛肉牛產(chǎn)業(yè)的深厚基礎(chǔ)和較強(qiáng)韌性，當(dāng)?shù)卣畯慕斩捹Y源化利用、養(yǎng)殖技術(shù)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等多維度深度賦能，為肉牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效提供了一條頗具示范意義的發(fā)展路徑。
在中疃鎮(zhèn)，類(lèi)似孫海永的養(yǎng)殖戶(hù)很多，針對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖小、散、弱局面，當(dāng)?shù)丶訌?qiáng)財(cái)政投入，統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)新型養(yǎng)殖園區(qū)，配套水、電、路引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)入駐，以標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施園區(qū)帶動(dòng)傳統(tǒng)養(yǎng)牛向現(xiàn)代化養(yǎng)?？缭?。
另一方面，利辛縣加大金融支持力度，如孫海永辦理了肉牛“活體貸”970萬(wàn)元，財(cái)政提供貼息，有效助力其度過(guò)市場(chǎng)周期、擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。2024年5月，全國(guó)首個(gè)肉牛價(jià)格指數(shù)“保險(xiǎn)+期貨”試點(diǎn)落地利辛，養(yǎng)殖戶(hù)以購(gòu)買(mǎi)目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)的方式將價(jià)格下跌風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移到保險(xiǎn)公司，保險(xiǎn)公司再購(gòu)買(mǎi)期貨公司風(fēng)險(xiǎn)管理子公司的場(chǎng)外期權(quán)，利用期貨市場(chǎng)相關(guān)品種進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)對(duì)沖，這一創(chuàng)新項(xiàng)目為肉牛養(yǎng)殖戶(hù)提供了風(fēng)險(xiǎn)管理的新工具，增強(qiáng)了肉牛生產(chǎn)穩(wěn)定性。
針對(duì)當(dāng)前肉牛產(chǎn)業(yè)實(shí)際困難，利辛縣又出臺(tái)支持肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展十條政策，設(shè)立2億元專(zhuān)項(xiàng)基金對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈延伸配套領(lǐng)域進(jìn)行股權(quán)投資，支持新建牛場(chǎng)用地保障、基礎(chǔ)母牛繁育、種質(zhì)資源保護(hù)提升、疫病防控、秸稈飼料化生產(chǎn)和有機(jī)肥加工、牛肉精深加工及品牌培育，實(shí)施保險(xiǎn)補(bǔ)貼和“政銀擔(dān)”聯(lián)動(dòng)，構(gòu)筑起產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的“四梁八柱”。
從財(cái)政投入到金融創(chuàng)新，利辛縣通過(guò)政策“組合拳”推動(dòng)資源要素集成集聚，有效緩解肉牛企業(yè)資金、市場(chǎng)等壓力，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展企穩(wěn)回升。
闖“效益”關(guān)
交融共進(jìn)布局全產(chǎn)業(yè)鏈，做好產(chǎn)業(yè)增值文章
一頭肉牛，在價(jià)格景氣時(shí)直接售賣(mài)給屠宰場(chǎng)，價(jià)值約為2萬(wàn)元，若通過(guò)精細(xì)加工，其價(jià)值將大幅攀升，甚至可以媲美一輛小汽車(chē)的售價(jià)。利辛縣所處的皖北地區(qū)，以一道小吃“牛肉湯”聞名全國(guó)，背靠牛肉消費(fèi)大市場(chǎng)，當(dāng)?shù)夭季秩馀Ｈa(chǎn)業(yè)鏈，并在集中育肥和精深加工等環(huán)節(jié)探索區(qū)別于其他肉牛主產(chǎn)區(qū)的差異化發(fā)展路徑。
走進(jìn)位于望疃鎮(zhèn)的欣浩翔食品有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)，每頭肉牛都戴有詳細(xì)記錄入場(chǎng)、生長(zhǎng)等情況的耳標(biāo)，并由技術(shù)員定期對(duì)不同批次的牛進(jìn)行抽檢，根據(jù)體重、生長(zhǎng)速度等情況，科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)配方，保障產(chǎn)出的牛肉品質(zhì)?！耙?guī)?；B(yǎng)殖要有效益，精細(xì)化管理是關(guān)鍵。我們借助‘徽牛云’平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全程精準(zhǔn)、及時(shí)、高效的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)和預(yù)警分析，預(yù)計(jì)每出欄1頭?？晒?jié)約生產(chǎn)成本100元?！惫径麻L(zhǎng)高亞成說(shuō)。
高亞成口中的“徽牛云”平臺(tái)，是公司利用物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，搭建的數(shù)字化生產(chǎn)管理系統(tǒng)，集生物資產(chǎn)監(jiān)管、營(yíng)養(yǎng)與健康管理、成本核算以及食品安全追溯等功能于一體，實(shí)現(xiàn)肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)深度融合，幫助經(jīng)營(yíng)主體由“會(huì)養(yǎng)?！毕颉盎垧B(yǎng)牛”轉(zhuǎn)型。
除了養(yǎng)殖端的科技賦能，利辛縣還向上下游兩端發(fā)力，實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)和價(jià)值鏈延伸。開(kāi)工建設(shè)肉牛核心群良種繁育項(xiàng)目，包括國(guó)家級(jí)肉牛核心育種場(chǎng)、國(guó)家級(jí)種公牛站、凍精胚胎實(shí)驗(yàn)室，竣工后將擁有核心群母牛1600余頭、核心種公牛200頭，年產(chǎn)凍精約500萬(wàn)劑，同時(shí)著力推廣應(yīng)用，通過(guò)提供母牛繁殖技術(shù)、育肥生產(chǎn)管理、飼料營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)并回收育肥牛的方式，輻射帶動(dòng)周邊百余戶(hù)農(nóng)戶(hù)戶(hù)均增收約5萬(wàn)元；著手規(guī)劃建設(shè)多個(gè)規(guī)?；涝讏?chǎng)，年屠宰能力將達(dá)20萬(wàn)頭，積極推動(dòng)大型企業(yè)深加工項(xiàng)目落地，引導(dǎo)開(kāi)發(fā)冰鮮、調(diào)理及熟食等多樣化牛肉產(chǎn)品，進(jìn)一步由單純外銷(xiāo)活牛向銷(xiāo)售肉制品轉(zhuǎn)型。
“吃干榨凈”肉牛養(yǎng)殖副產(chǎn)品，在闞疃鎮(zhèn)昊東綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司萬(wàn)頭養(yǎng)殖場(chǎng)，場(chǎng)床一體化技術(shù)將牛的臥床與運(yùn)動(dòng)場(chǎng)合二為一，打碎的秸稈、谷殼等加上復(fù)合發(fā)酵菌種堆成牛床，不僅能消除養(yǎng)殖異味，最終還可以自動(dòng)發(fā)酵成有機(jī)肥。此外，利辛縣引進(jìn)安徽能源集團(tuán)生物質(zhì)天然氣項(xiàng)目，可滿(mǎn)足1.5萬(wàn)至2萬(wàn)頭牛的糞污消納需求，年產(chǎn)530萬(wàn)立方米生物天然氣和2萬(wàn)余噸固態(tài)有機(jī)肥及液態(tài)沼液；吉諾生命健康有限公司則利用牛血等材料，生產(chǎn)細(xì)胞培養(yǎng)基、血清等生物試劑耗材，實(shí)現(xiàn)邊角料的再次價(jià)值躍升。
錨定“種好糧、養(yǎng)好牛、做好菜”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，利辛縣對(duì)現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行全面提升、補(bǔ)充和完善，一個(gè)“牛在利辛養(yǎng)、吃在全中國(guó)”的中原農(nóng)區(qū)特色牛產(chǎn)業(yè)帶正快速起勢(shì)。
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