圖：武漢輕工大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授 許嘯
于北京召開(kāi)的第三屆飼料酶制劑科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)-青年論壇上，來(lái)自武漢輕工大學(xué)動(dòng)科學(xué)院的許嘯副教授做了題為《針對(duì)不同配方類(lèi)型，精準(zhǔn)添加飼用酶制劑》的精彩報(bào)告。許副教授主要研究方向?yàn)閱挝竸?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與腸道健康、飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定、新型飼料添加劑評(píng)價(jià)等，曾（現(xiàn)）主持國(guó)家自然科學(xué)基金、湖北省教育廳中青年人才項(xiàng)目、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放課題等縱橫向課題十余項(xiàng)。以第一作者發(fā)表SCI論文8篇，中文核心期刊6篇，國(guó)內(nèi)外會(huì)議論文十余篇。擔(dān)任Animal Feed Science and Technology、Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition、Animal Science Journal、畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)等多個(gè)期刊的審稿專(zhuān)家。
1． 研究背景
酶制劑具有專(zhuān)一性、多樣性和高效性等特點(diǎn)，而日糧配方卻具有復(fù)雜性、多變性和低效性的特點(diǎn)，如何將二者有效結(jié)合提高飼料的利用效率是亟待解決的問(wèn)題。
2.研究進(jìn)展
針對(duì)以上問(wèn)題，許副教授所在的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了兩個(gè)動(dòng)物試驗(yàn)，探究不同的酶制劑在不同的日糧中的應(yīng)用效果，旨在研究如何精準(zhǔn)地添加飼用酶制劑。
（1）玉米DDGS和麥麩日糧添加木聚糖酶對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響
玉米DDGS豬日糧中常替代玉米豆粕，但其含有大量的日糧纖維（非淀粉多糖和木質(zhì)素），這些纖維的消化率較低且對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有拮抗作用。該試驗(yàn)以生長(zhǎng)肥育豬為試驗(yàn)動(dòng)物，在不同類(lèi)型日糧（玉米DDGS vs. 玉米DDGS + 麥麩）中添加木聚糖酶，結(jié)果表明可以提高生長(zhǎng)肥育豬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率，增進(jìn)豬的生長(zhǎng)性能。
（2）玉米和高粱日糧添加蛋白酶對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和屠宰性能的影響
高粱可在肉雞日糧中替代玉米，但是其抗?fàn)I養(yǎng)因子如單寧、醇溶蛋白較高，影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，目前利用植物育種技術(shù)培育出的低單寧高粱仍存在高含量的醇溶蛋白，醇溶蛋白中必需氨基酸缺乏，并且會(huì)拮抗氨基酸水解和淀粉消化。這部分試驗(yàn)在AA肉雞的不同類(lèi)型日糧（玉米 vs. 高粱）中添加蛋白酶，發(fā)現(xiàn)添加蛋白酶可以提高肉雞生長(zhǎng)后期和全期的平均日增重；提高肉雞的表觀代謝能、干物質(zhì)、總能和氮的消化率；提高肉雞的屠宰重、胸肌重和pH24h，并降低胸肌的滴水損傷。
最后，許副教授認(rèn)為飼料配方動(dòng)態(tài)變化（原料種類(lèi)、成本、營(yíng)養(yǎng)成分動(dòng)態(tài)變化）是新常態(tài)，酶制劑的開(kāi)發(fā)、利用也應(yīng)當(dāng)緊跟步伐，從而實(shí)現(xiàn)酶制劑添加劑的精準(zhǔn)化利用。
