豬肉作為我國(guó)“菜籃子”產(chǎn)品的重要組成部分，政策支持力度大，產(chǎn)能正在逐步恢復(fù)，生豬生產(chǎn)形勢(shì)持續(xù)好于預(yù)期。
在第12屆“中國(guó)氨基酸與飼料原料應(yīng)用研討會(huì)”線上會(huì)議上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測(cè)信息處鄧興照處長(zhǎng)作了題為《關(guān)于2020年生豬生產(chǎn)形勢(shì)》的報(bào)告，詳細(xì)介紹了當(dāng)前生豬生產(chǎn)形勢(shì)、近期市場(chǎng)供需形勢(shì)，以及下半年生豬市場(chǎng)走勢(shì)變化，并對(duì)其他畜禽生產(chǎn)形勢(shì)作了簡(jiǎn)要介紹。
圖 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測(cè)信息處 鄧興照處長(zhǎng)
報(bào)告題目為：《2020中國(guó)生豬生產(chǎn)形勢(shì)》
一、當(dāng)前生豬生產(chǎn)形勢(shì)持續(xù)向好
鄧興照處長(zhǎng)認(rèn)為，生豬產(chǎn)業(yè)對(duì)飼料工業(yè)穩(wěn)定、國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、人民生活水平影響重大，國(guó)家和政府將持續(xù)為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供政策支持。在一系列政策支持措施的協(xié)同推動(dòng)下，生豬市場(chǎng)主體積極性較高，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)投資持續(xù)增加，新建產(chǎn)能多，補(bǔ)欄增養(yǎng)快，生產(chǎn)恢復(fù)進(jìn)度好于預(yù)期。
鄧興照處長(zhǎng)介紹，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)，生豬生產(chǎn)持續(xù)快速恢復(fù)，6月份生產(chǎn)監(jiān)測(cè)指標(biāo)延續(xù)向好態(tài)勢(shì)。具體表現(xiàn)在：
（一）能繁母豬存欄同比首次由負(fù)轉(zhuǎn)正。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，6月份能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)4.3%，連續(xù)9個(gè)月增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)3.6%，這是自2018年4月份以來(lái)27個(gè)月的首次同比增長(zhǎng)。新疆、山西、貴州、黑龍江、江西等15個(gè)省份能繁母豬存欄已恢復(fù)到正常水平的85%以上。
（二）生豬存欄接近去年同期水平。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，6月份全國(guó)生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)4.4%，連續(xù)5個(gè)月增長(zhǎng)。前期降幅較大的南方主產(chǎn)省份持續(xù)快速恢復(fù)，江蘇、安徽、湖南、福建、四川等省生豬存欄環(huán)比增幅繼續(xù)保持在5%以上。內(nèi)蒙古、陜西、吉林、重慶、云南等13個(gè)省份生豬存欄已經(jīng)恢復(fù)到2017年年末的80%以上。
（三）規(guī)模場(chǎng)和散養(yǎng)戶補(bǔ)欄增養(yǎng)提速。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)全口徑監(jiān)測(cè)，上半年有6177個(gè)新建規(guī)模豬場(chǎng)投產(chǎn)，去年空欄的規(guī)模豬場(chǎng)有10788個(gè)復(fù)養(yǎng)。散養(yǎng)戶補(bǔ)欄積極性逐步恢復(fù)，4000個(gè)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)村生豬存欄和能繁母豬存欄連續(xù)5個(gè)月增長(zhǎng)，養(yǎng)豬戶占全村總戶數(shù)的比重為8.2%，較2月份的低點(diǎn)增加0.6個(gè)百分點(diǎn)，新增養(yǎng)豬農(nóng)戶約120萬(wàn)戶。種豬和仔豬調(diào)運(yùn)量繼續(xù)增加，6月份跨省調(diào)運(yùn)仔豬120.5萬(wàn)頭、種豬20.5萬(wàn)頭，分別比上月增長(zhǎng)41.6%和14.5%。今年上半年，定點(diǎn)監(jiān)測(cè)的二元種豬銷售量增長(zhǎng)了132%，5月份種豬的價(jià)格達(dá)到歷史高點(diǎn)，每頭5400元左右。
（四）豬肉供應(yīng)持續(xù)增加。生豬出欄、豬肉進(jìn)口同步增加。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，6月份全國(guó)生豬出欄比上月增長(zhǎng)6.5%，出欄連續(xù)4個(gè)月增長(zhǎng)，比2月份增長(zhǎng)36.7%。6月份出欄活重達(dá)到134公斤/頭，比去年同期增加10公斤/頭，個(gè)體產(chǎn)肉量明顯提高。今年上半年豬肉進(jìn)口212.3萬(wàn)噸，已超過2019年全年210萬(wàn)噸的進(jìn)口量。
鄧興照處長(zhǎng)認(rèn)為，當(dāng)下生豬生產(chǎn)有積極方面，但也不能盲目樂觀，仍有困難和問題，產(chǎn)能恢復(fù)轉(zhuǎn)化為出欄上市量的增加還需要一個(gè)過程，當(dāng)前的市場(chǎng)總體供需關(guān)系仍然偏緊；個(gè)別地方生物安全防控不嚴(yán)格導(dǎo)致疫情點(diǎn)狀發(fā)生。
二、供應(yīng)緊張逐步緩解 穩(wěn)產(chǎn)保供持續(xù)推進(jìn)
今年2月中旬至5月底，豬肉價(jià)格連續(xù)3個(gè)多月下降，進(jìn)入6月份開始上漲。7月份第2周（7月6日—7月12日），全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)豬肉平均售價(jià)每公斤53.15元，已連續(xù)6周上漲，漲幅15.6%，但比2月中旬的高點(diǎn)低6.49元。
針對(duì)此次豬肉價(jià)格上漲，鄧興照處長(zhǎng)認(rèn)為，主要因消費(fèi)拉動(dòng)，也有供應(yīng)總體不足和一些突發(fā)性因素助推。從消費(fèi)看，在國(guó)內(nèi)疫情防控局面得到根本性逆轉(zhuǎn)后，工廠復(fù)工和學(xué)校復(fù)課，全國(guó)大部分餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)水平已經(jīng)恢復(fù)到新冠疫情暴發(fā)前的80%左右，餐飲、集體消費(fèi)和節(jié)日效應(yīng)共同帶動(dòng)豬肉消費(fèi)需求快速提升。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，3月份全國(guó)餐飲收入同比下降46.8%，5月份降幅已收窄至18.9%，6月份降幅預(yù)計(jì)繼續(xù)收窄，仍將繼續(xù)推動(dòng)豬肉消費(fèi)保持增加勢(shì)頭。從供應(yīng)方面看，生豬出欄、豬肉進(jìn)口同步增加，但供需關(guān)系偏緊的格局尚未根本改變。6月份全國(guó)生豬出欄雖然環(huán)比增長(zhǎng)6.5%，但同比仍下降32.2%。受國(guó)外疫情影響，6月份豬肉我國(guó)豬肉進(jìn)口增速開始放緩，比前5個(gè)月的增幅低17.9個(gè)百分點(diǎn)。從一些突發(fā)性因素看，也在助推豬肉價(jià)格上漲，尤其是鮮豬肉市場(chǎng)需求增加，凍豬肉儲(chǔ)備的市場(chǎng)調(diào)節(jié)作用受到影響。近期南方持續(xù)強(qiáng)降雨天氣一定程度上影響了生豬及豬肉調(diào)運(yùn)，推升了部分地區(qū)的活豬價(jià)格，7月上旬廣東、福建等省已超過39元/公斤。
從后勢(shì)看，雖然生豬產(chǎn)能正在積極恢復(fù)，但生豬存欄增加轉(zhuǎn)化為豬肉上市還需要一定的周期，短期內(nèi)豬肉價(jià)格可能還會(huì)高位運(yùn)行。每年6—9月份豬肉價(jià)格一般都會(huì)呈現(xiàn)季節(jié)性上漲，今年與疫情解封后的消費(fèi)增長(zhǎng)疊加，上漲壓力更大。好在生豬存欄和仔豬供給量已連續(xù)5個(gè)月恢復(fù)性增長(zhǎng)，預(yù)示7月份以后肥豬出欄將逐步增加，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)也將有所改善。同時(shí)，今年豬肉進(jìn)口預(yù)計(jì)比去年增加100萬(wàn)噸以上，禽肉產(chǎn)量增加120萬(wàn)噸以上。
綜合考慮生豬生產(chǎn)恢復(fù)、豬肉進(jìn)口增加、禽肉等替代品量足價(jià)穩(wěn)等因素，四季度供應(yīng)緊張的局面將逐步緩解，豬肉價(jià)格持續(xù)大幅上漲的可能性不大。
三、家禽生產(chǎn)快速發(fā)展 牛羊產(chǎn)能增加
一是家禽生產(chǎn)快速發(fā)展，但近期養(yǎng)殖收益下降，蛋雞甚至陷入虧損。今年以來(lái)大量后備蛋雞開產(chǎn)，產(chǎn)蛋雞存欄和雞蛋產(chǎn)量持續(xù)增加，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部初步監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1—6月雞蛋產(chǎn)量同比增長(zhǎng)4.9%，雞肉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)6.6%，市場(chǎng)供應(yīng)充足。據(jù)集貿(mào)市場(chǎng)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，今年以來(lái)雞蛋和活雞價(jià)格持續(xù)下跌，6月份雞蛋下跌至8.13元/公斤，活雞價(jià)格下跌至18.86元/公斤，同比分別下跌18.6%和5.8%。當(dāng)前，蛋雞和肉雞產(chǎn)能維持高位，6月份產(chǎn)蛋雞存欄同比增長(zhǎng)4.4%，高于近四年平均水平，祖代和父母代肉雞存欄也明顯高于正常水平。6月份肉雞生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)找媸?.54元/只，同比減少3.01元。蛋雞還出現(xiàn)虧損，月虧損1.98元/只，利潤(rùn)較2019年同期大幅度減少。預(yù)計(jì)下半年蛋雞、肉雞產(chǎn)能將高位回落，養(yǎng)殖效益開始好轉(zhuǎn)。
二是牛羊產(chǎn)能增加，生產(chǎn)保持穩(wěn)定發(fā)展。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，奶牛存欄和生鮮乳產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，6月份奶牛存欄同比增長(zhǎng)4.5%，連續(xù)9個(gè)月增長(zhǎng)。1—6月生鮮乳產(chǎn)量同比增長(zhǎng)8.2%，是2011年開展監(jiān)測(cè)以來(lái)的同期最高增速；成母牛平均年單產(chǎn)8.37噸，同比提高8.3%。肉牛肉羊生產(chǎn)總體保持平穩(wěn)，6月份肉牛存欄同比增長(zhǎng)2.7%，能繁母牛存欄同比增長(zhǎng)3.7%，1—6月肉牛出欄同比下降2.5%。6月份肉羊存欄同比下降1.85%，能繁母羊同比下降1.8%，但6月份肉羊出欄數(shù)量環(huán)比增長(zhǎng)27.5%，同比增長(zhǎng)3.7%。
