7月5日，記者從蘭州市食品安全委員會(huì)辦公室了解到，我市將全面加強(qiáng)對(duì)生鮮乳和散裝牛奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的監(jiān)管，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，保障廣大消費(fèi)者飲食安全。今后，凡是銷售生鮮乳的，均應(yīng)提供奶畜檢疫合格證明和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等證明文件。
多部門聯(lián)合出擊，重點(diǎn)監(jiān)管“鈴鐺奶”
據(jù)悉，我市將生鮮乳及散裝牛奶、特別是“鈴鐺奶”質(zhì)量安全監(jiān)管列為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)，加大對(duì)生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、出售等多環(huán)節(jié)監(jiān)管，保證各環(huán)節(jié)符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁在生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中添加任何物質(zhì)，嚴(yán)禁未經(jīng)檢驗(yàn)的生牛奶直接上市飲用。
即日起，我市農(nóng)業(yè)、市場(chǎng)、衛(wèi)健、公安等部門聯(lián)合執(zhí)法，形成合力，預(yù)防安全風(fēng)險(xiǎn)，加大對(duì)居民小區(qū)、背街小巷和城鄉(xiāng)接合部拉網(wǎng)式排查，對(duì)流動(dòng)售賣、無(wú)法提供檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告經(jīng)營(yíng)散裝牛奶、“鈴鐺奶”的，堅(jiān)決予以取締。
建立奶牛養(yǎng)殖戶檔案，嚴(yán)查飼料違規(guī)添加
據(jù)悉，我市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)生鮮乳、散裝奶生產(chǎn)源頭監(jiān)管，加大生鮮乳和散裝奶生產(chǎn)、收購(gòu)和運(yùn)輸監(jiān)管力度。同時(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖的全面摸底和檢查，詳細(xì)了解并掌握奶牛養(yǎng)殖的基本情況，落實(shí)每一個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）和生鮮乳收購(gòu)站監(jiān)管責(zé)任單位和責(zé)任人，建立健全奶牛生產(chǎn)基地、養(yǎng)殖戶檔案。要加強(qiáng)對(duì)奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)投入品的監(jiān)管，檢查是否有違法添加國(guó)家禁止使用的投入品，嚴(yán)禁在飼料、飼料添加劑、獸藥中添加動(dòng)物源性成分（乳及乳制品除外），不得添加對(duì)動(dòng)物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。及時(shí)查處非法收購(gòu)、運(yùn)輸、販賣生鮮乳和非法添加非食用物質(zhì)等違法行為，切實(shí)從源頭上保障生鮮乳質(zhì)量安全。
此外，督促各養(yǎng)殖者建立健全生產(chǎn)記錄，詳細(xì)記錄其投入品使用情況及疫病防治情況。進(jìn)一步加大養(yǎng)殖環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、生鮮乳貯存等的清洗、消毒管理，生鮮乳應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)存在密封的容器中，并及時(shí)做降溫處理，使其溫度保持在0至4℃之間。生鮮乳應(yīng)當(dāng)冷藏，超過(guò)2小時(shí)未冷藏的生鮮乳，不得銷售。加強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)者的教育培訓(xùn)，進(jìn)一步提高守法意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，提高質(zhì)量安全管理能力和水平。
嚴(yán)禁摻雜使假，產(chǎn)品無(wú)合格證明將被取締
蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、檢驗(yàn)等制度，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格生鮮乳、散裝奶行為，查處違規(guī)使用食品添加劑、添加非食用物質(zhì)等違法行為。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，督促乳制品生產(chǎn)企業(yè)在收購(gòu)生鮮乳時(shí)，要嚴(yán)格按照生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的原奶不允許進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保乳制品質(zhì)量安全。在銷售環(huán)節(jié)，銷售生鮮乳應(yīng)當(dāng)提供奶畜檢疫合格證明和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等證明文件，禁止在生鮮乳運(yùn)輸、銷售過(guò)程中添加任何物質(zhì)，禁止不具備生鮮乳銷售條件的經(jīng)營(yíng)生鮮乳，要及時(shí)查處違規(guī)銷售變質(zhì)，摻雜使假等不合格牛奶的違法行為。在餐飲環(huán)節(jié)，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行生鮮乳進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、臺(tái)賬記錄制度，逐批索要檢驗(yàn)報(bào)告等材料，確保采購(gòu)安全的生鮮乳。
我市城市管理部門將對(duì)流動(dòng)攤點(diǎn)銷售生鮮乳和散裝牛奶等食品攤販等市容、環(huán)境衛(wèi)生等方面的監(jiān)管和執(zhí)法工作，對(duì)流動(dòng)售賣、無(wú)法提供檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告售賣散裝牛奶進(jìn)行取締。
衛(wèi)健部門將合理布局食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，重點(diǎn)加大生鮮乳、散裝牛奶危害人體健康物質(zhì)的監(jiān)測(cè)頻次，進(jìn)行相應(yīng)的監(jiān)測(cè)、檢測(cè)和監(jiān)督。
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