據(jù)中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)全年飼料產(chǎn)量約3.16億噸。其中年產(chǎn)10萬噸以上的規(guī)模飼料廠已達(dá)1050家，規(guī)模飼料廠數(shù)量首次突破千家，且年產(chǎn)飼料超1000萬噸的龍頭農(nóng)牧企業(yè)有7 家。
飼料企業(yè)發(fā)展壯大必須要有過硬的產(chǎn)品品質(zhì)，而飼料的質(zhì)量穩(wěn)定離不開飼料原料的質(zhì)量穩(wěn)定，飼料原料的質(zhì)量控制是整個(gè)飼料質(zhì)量控制體系的基礎(chǔ)。
龍昌動(dòng)保研發(fā)中心一直非常關(guān)注飼料原料的品質(zhì)變化，除了對(duì)客戶送檢樣品進(jìn)行檢測(cè)分析以外，每年也會(huì)收集大量的原料樣本進(jìn)行檢測(cè)。針對(duì)2024年我司全年的飼料原料檢測(cè)情況，對(duì)2024年的飼料原料質(zhì)量進(jìn)行了匯總分析。
原料質(zhì)量分析——玉米
對(duì)2024年客戶送檢的玉米樣品的常規(guī)指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析：水分含量平均值14.7%，超出標(biāo)準(zhǔn)0.7%（標(biāo)準(zhǔn)≤14.0%），其中70%的玉米樣品檢測(cè)水分結(jié)果是超標(biāo)的。
對(duì)比2023年新玉米與2024年新玉米容重，差距15g/L左右。
淀粉檢測(cè)結(jié)果表明，2024年新玉米低0.7-1.6%，這會(huì)降低玉米的能量水平。在使用階段需注意配方中能量的補(bǔ)充，防止因能量水平偏低導(dǎo)致的動(dòng)物采食量偏高，或者能蛋比低造成的產(chǎn)蛋動(dòng)物的產(chǎn)蛋率下降。
龍昌膽汁酸能夠幫助提高飼料中油脂消化率，及飼料中能量的利用率，減少使用新玉米能量水平低導(dǎo)致的生長(zhǎng)性能降低。
表1. 2024年玉米常規(guī)指標(biāo)情況
圖1為玉米衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)情況。近幾年，霉菌污染在我國(guó)田間糧食中愈發(fā)的嚴(yán)重，尤其最近兩年在收獲期間連續(xù)陰雨天氣，每年都有大片區(qū)田間水淹的情況發(fā)生，24年河南、遼寧玉米田地遭遇水澇，吉林玉米帶陰雨天氣多，疊加24年玉米收獲期間白天溫度高，晝夜溫差大，導(dǎo)致霉菌繁殖快，在變化較大的環(huán)境下產(chǎn)生霉菌毒素多。
其中黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素的檢出率分別為94%、88%、84%；不合格率分別為16%、18%、35%；玉米衛(wèi)生指標(biāo)相對(duì)較差，飼料廠被迫放寬玉米毒素要求。另外，玉米副產(chǎn)物玉米DDGS、玉米胚芽粕、玉米糖渣、玉米淀粉渣等原料的生產(chǎn)過程將玉米表皮毒素富集，會(huì)導(dǎo)致此類原料中毒素含量更高。
動(dòng)物長(zhǎng)時(shí)間采食高毒素飼料，會(huì)造成體內(nèi)蓄積較多毒素，產(chǎn)生中毒癥狀，降低生產(chǎn)性能，尤其在蛋禽，由于其生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，毒素在體內(nèi)積累，對(duì)動(dòng)物的肝臟、腎臟以及生殖系統(tǒng)造成較大危害。
圖1. 玉米衛(wèi)生指標(biāo)
原料質(zhì)量分析——豆粕
豆粕是飼料中重要的蛋白來源，但是國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)量較低。2024年我國(guó)大豆嚴(yán)重依賴于進(jìn)口，2024年進(jìn)口大豆1.05億噸，占國(guó)內(nèi)需求總量的82%；豆粕的生產(chǎn)依賴于進(jìn)口大豆，主要進(jìn)口來源國(guó)為巴西、美國(guó)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》，通過原料替代、晶體氨基酸使用，實(shí)現(xiàn)降低配方蛋白水平、降低豆粕用量、降低大豆進(jìn)口依賴、降低養(yǎng)殖成本、減少養(yǎng)殖氮排放的目的。
我司對(duì)客戶寄送的豆粕樣品進(jìn)行常規(guī)指標(biāo)檢測(cè)：水分平均值12.3%，符合標(biāo)準(zhǔn)；以下為豆粕的粗蛋白分布圖，其中粗蛋白低于43%的豆粕樣品占比16%，其粗纖維水平較高，可能是由于摻入較多的豆皮導(dǎo)致，相應(yīng)的，粗蛋白低的豆粕，其纖維和灰分都較高，主要由于豆皮纖維和灰分水平高導(dǎo)致。
豆粕質(zhì)量可以通過顏色、氣味等進(jìn)行初步判斷。優(yōu)質(zhì)豆粕通常呈淺黃色至淡褐色，受大豆產(chǎn)地影響顏色會(huì)有差別，顏色過深表示加熱過度，顏色過淺則表示加熱不足，可以用蛋白溶解度進(jìn)行評(píng)估，蛋白質(zhì)溶解度通常在70%至85%之間為正常。豆粕具有烤大豆的香味，無酸敗、霉變、焦化等異味，均勻流動(dòng)性好，呈不規(guī)則碎片狀、粉狀或粒狀。脲酶活性是評(píng)定豆粕熱處理程度的一個(gè)重要指標(biāo)，反映了豆粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子的水平。由于豆粕均為熱粕打包，因此豆粕水分可能會(huì)有偏高，應(yīng)注意豆粕水分含量，高水分可能會(huì)導(dǎo)致豆粕結(jié)塊。另一方面，需注意檢測(cè)豆粕中粗蛋白和粗纖維的含量。
表2. 2024年豆粕常規(guī)指標(biāo)情況
圖2. 豆粕粗蛋白水平分布圖
原料質(zhì)量分析——魚粉
魚粉（一般指全魚魚粉）作為高品質(zhì)的動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料，其粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%以上，部分品質(zhì)更優(yōu)的可達(dá)67%以上，具有良好的氨基酸組成，且必需氨基酸含量豐富。粗脂肪含量國(guó)產(chǎn)魚粉較進(jìn)口魚粉高（14% VS.10%）。魚粉中的脂溶性維生素（VA、VD、VE）、B族維生素（VB12、VB2）以及微量元素碘和硒含量也較高。魚粉中的鈣磷含量高且比例適宜，其中的磷主要以磷酸鈣的形式存在，幾乎全部為有效磷。
市場(chǎng)上的魚粉良莠不齊。我司對(duì)市場(chǎng)上的魚粉進(jìn)行了檢測(cè)，其指標(biāo)差距較大：水分含量5.0-11.9%，蛋白含量最小為51.2%，最大為69.3%，其中40.4%的魚粉粗蛋白含量不低于66%，達(dá)到了特品要求。粗脂肪含量5.8-16.7%，平均值為9.3%，其中70.2%的脂肪含量在10.0%以下，而只有21.2%達(dá)到優(yōu)級(jí)品標(biāo)準(zhǔn)（<8.0%）。
飼料企業(yè)在對(duì)魚粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)中，還應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注其新鮮度和蛋白質(zhì)消化率。魚粉的新鮮度直接影響著其使用效果，同時(shí)也預(yù)示著魚粉的安全性。新鮮度不好主要是指原料魚或魚粉在儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)冗^程中，或被微生物污染、或自燃導(dǎo)致蛋白質(zhì)的分解和焦化、或發(fā)生不飽和脂肪酸的氧化酸敗等。實(shí)驗(yàn)室中可通過測(cè)定揮發(fā)性鹽基氮值（VBN）和組胺值來反應(yīng)魚粉的新鮮度，這兩個(gè)值過高則魚粉新鮮度不夠好。另外，酸價(jià)是評(píng)價(jià)魚粉脂肪新鮮度的重要指標(biāo)之一，酸價(jià)過高則說明魚粉中的油脂發(fā)生了氧化酸敗，可能與魚粉的水分、粗脂肪含量過高、儲(chǔ)藏條件較差或抗氧化處理不夠等因素有關(guān)。另一個(gè)對(duì)魚粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)是粗蛋白質(zhì)的消化率，能夠真實(shí)地反應(yīng)魚粉中可消化的粗蛋白質(zhì)含量。
表3. 2024年魚粉常規(guī)指標(biāo)情況
原料質(zhì)量分析——面粉
面粉的主要成分是碳水化合物，含量約70%-80%，其中淀粉占較大比例；蛋白質(zhì)含量為10% - 15%，主要是面筋蛋白（麥谷蛋白和麥醇溶蛋白），賦予面粉彈性和延展性。在飼料配方中，面粉作為能量替代原料使用，因?yàn)槠涓叩矸酆磕軌蛟趧?dòng)物體內(nèi)分解為動(dòng)物供能，是優(yōu)質(zhì)的能量飼料。同時(shí)飼料中添加面粉有助于提高顆粒的粘結(jié)性，在高溫制粒條件下促進(jìn)淀粉糊化，有效提高飼料顆粒耐久度（PDI）；面粉本身的香味和細(xì)膩的口感，可以改善飼料的適口性。
2024年，我司對(duì)面粉的常規(guī)指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果如表4所示。其中水分含量基本均在14.0%以下；淀粉含量在53.4-68.5%之間，其淀粉含量和灰分呈線性負(fù)相關(guān)，灰分越高，其淀粉含量越低。
飼料企業(yè)需要注意檢測(cè)面粉中粗灰分的水平以準(zhǔn)確評(píng)估面粉的質(zhì)量。2024年度，面粉摻假現(xiàn)象主要是摻含有木質(zhì)纖維類的原料，如秸稈、麥殼、麥芒粉碎物或超微粉竹粉，這些情況均可以利用間苯三酚顯色，染色后木質(zhì)化的細(xì)胞壁呈紅色，然后通過顯微鏡檢查進(jìn)行辨別。
表4. 2024年面粉常規(guī)指標(biāo)情況
隨著飼料行業(yè)的不斷發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。企業(yè)為了在市場(chǎng)中脫穎而出，將更加注重提高原料的質(zhì)量和產(chǎn)品的性能，以滿足客戶的需求和市場(chǎng)的變化。這將促使企業(yè)不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和管理優(yōu)化，以提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌影響力。
國(guó)家將不斷完善飼料原料相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)原料的質(zhì)量要求、檢測(cè)方法和監(jiān)管措施等進(jìn)行明確規(guī)定，為飼料行業(yè)提供更加規(guī)范和嚴(yán)格的指導(dǎo)。政府將加強(qiáng)對(duì)飼料原料市場(chǎng)的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，如摻假摻雜、以次充好等，維護(hù)市場(chǎng)秩序和消費(fèi)者權(quán)益。同時(shí)，通過建立完善的追溯體系，實(shí)現(xiàn)原料從生產(chǎn)到使用的全程可追溯，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。這將促使飼料企業(yè)更加重視原料質(zhì)量，加強(qiáng)內(nèi)部管理和質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和動(dòng)物福利的關(guān)注度提高，飼料行業(yè)也將更加注重原料的安全性和健康性。企業(yè)將加強(qiáng)對(duì)原料的檢測(cè)和質(zhì)量控制，確保不含有害物質(zhì)，如重金屬、霉菌毒素、藥殘等，以保障動(dòng)物健康和最終產(chǎn)品的安全性。為了提高飼料的轉(zhuǎn)化率和動(dòng)物的生產(chǎn)性能，飼料企業(yè)將不斷優(yōu)化原料的營(yíng)養(yǎng)成分和配比。通過研發(fā)新型飼料添加劑和生物技術(shù)，改善原料的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的含量和平衡，滿足不同動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求。
膽汁酸作為一種內(nèi)源性飼料添加劑，不僅可以發(fā)揮乳化劑的作用，還作為信號(hào)因子調(diào)控糖脂代謝，幫助促進(jìn)脂肪的吸收利用，同時(shí)有助于肝膽健康，調(diào)節(jié)腸道絨毛結(jié)構(gòu)和腸道粘蛋白表達(dá)水平，調(diào)節(jié)腸道免疫水平等，以上這些已經(jīng)得到了深入的研究和廣泛的證實(shí)。
研究結(jié)果表明，膽汁酸能夠調(diào)節(jié)消化酶的活性，及飼料中能量和蛋白的利用率，這為低蛋白日糧方案的制定和推廣提供了新的思路。
在廣泛的驗(yàn)證試驗(yàn)基礎(chǔ)上，我們?cè)贫四懼嵩诘偷鞍兹占Z技術(shù)中的使用方案，達(dá)到以下效果：日糧中添加適量膽汁酸，配方可降低1個(gè)蛋白水平，降低30kcal/kg，這不僅可以降低飼料成本46元/噸（根據(jù)行情具體計(jì)算），在緩解飼料企業(yè)成本壓力方面是非常不錯(cuò)的技術(shù)方案和途徑措施；而且對(duì)豆粕減量替代和為飼料行業(yè)“降本增效”起到顯著效果。
以上試驗(yàn)數(shù)據(jù)來自龍昌動(dòng)保質(zhì)量中心
參考資料：
1. 2024中國(guó)飼料產(chǎn)銷20強(qiáng)榜單出爐！包攬全國(guó)65%產(chǎn)量，存量戰(zhàn)加劇，禽料增長(zhǎng)有亮點(diǎn).新牧網(wǎng).
2. 2024年美國(guó)大豆在中國(guó)的市場(chǎng)份額進(jìn)一步萎縮. 金農(nóng)網(wǎng)金農(nóng)號(hào)自媒體中心.
