近日，山東發(fā)布2025年二季度畜禽養(yǎng)殖成本收益情況，奶價(jià)創(chuàng)周期新低，養(yǎng)殖持續(xù)虧損。奶牛日飼養(yǎng)成本（日均單產(chǎn)30公斤），折合公斤奶平均成本為3.36元，奶牛養(yǎng)殖全成本為3.45元/公斤。二季度奶牛養(yǎng)殖頭均虧損872元，日單產(chǎn)33公斤處于盈虧平衡線上。
（一）成本核算：
1.初產(chǎn)牛：二季度受預(yù)期向好影響，一頭懷孕5月齡的青年牛售價(jià)1.8萬元左右，有價(jià)無市；其中初生犢牛售價(jià)按26元/公斤，體重40公斤計(jì)算，約1040元/頭，按23個(gè)月（13月齡配種，懷孕10個(gè)月）、月均全成本1050元/頭測算，全程成本24150元/頭，奶牛育成環(huán)節(jié)處于虧損態(tài)勢，頭均虧損超過13000元。6月底，受肉牛行情帶動(dòng)，價(jià)格承壓回落，犢牛價(jià)格出現(xiàn)回漲，達(dá)到800元-1200元/頭；淘汰奶牛價(jià)格達(dá)到24元/公斤，二季度末承壓回落至20元/公斤。
2.經(jīng)產(chǎn)牛：經(jīng)產(chǎn)牛按肉牛價(jià)格進(jìn)行淘汰，零淘20元/公斤、批淘24元/公斤，按批淘計(jì)算，一頭650公斤體重的成母牛售價(jià)為15600元。奶公犢落地價(jià)26元/公斤，體重40公斤，1040元/頭，目前回落至16元/公斤。奶價(jià)和淘汰牛價(jià)格下跌擠壓行業(yè)利潤。泌乳牛每日飼養(yǎng)成本（按每公斤生乳折算）：按奶牛日均單產(chǎn)33公斤來計(jì)算，統(tǒng)籌日糧成本、運(yùn)營成本（藥品投入、水電和人工工資費(fèi)用，以及土地、牛舍租賃費(fèi)）、固定資產(chǎn)和生物資產(chǎn)折舊等支出項(xiàng)目計(jì)算，二季度成母牛公斤奶平均成本為3.36元，其中全價(jià)料成本2.75元、生物資產(chǎn)折舊0.61元。
綜合全群結(jié)構(gòu)（二季度末山東省產(chǎn)奶牛占全群比重為42%），山東省奶牛生產(chǎn)全成本（成母牛+后備牛）在3.45元/公斤。
（二）二季度奶業(yè)形勢與養(yǎng)殖收益
一是在價(jià)格低位盤整態(tài)勢，后期趨穩(wěn)。二季度，奶價(jià)均價(jià)為3.04元/公斤左右，同比降低10.32%，環(huán)比回落1.30%。奶價(jià)由二季度初3.05元/公斤逐步回落至6月底的3.01元/公斤，季度內(nèi)跌幅1.31%。二季度奶價(jià)降幅呈現(xiàn)逐步收窄態(tài)勢，進(jìn)入6月份持續(xù)3周穩(wěn)定在3.01元/公斤，保持低位企穩(wěn)。
二是消費(fèi)端仍未得到有效啟動(dòng)，奶業(yè)仍呈現(xiàn)供強(qiáng)需弱的格局。消費(fèi)端，當(dāng)前乳制品消費(fèi)持續(xù)疲軟。今年一季度滅菌乳和酸奶消費(fèi)量同比下降8.8%，較上年擴(kuò)大1.3%。消費(fèi)端低迷傳導(dǎo)至加工端乳制品產(chǎn)量同比下降2.4%，降幅較 2024年擴(kuò)大。生產(chǎn)端，雖然奶牛存欄數(shù)量有所減少,據(jù)監(jiān)測4-6月份山東省奶站所有養(yǎng)殖場戶奶牛存欄量環(huán)比分別減少1.34%、0.18%、0.65%；其中成母牛存欄環(huán)比分別減少0.73%、0.37%、0.57%。但是受奶牛生產(chǎn)水平不斷提升影響，牛奶產(chǎn)量持續(xù)增加，據(jù)監(jiān)測山東省奶站4-6月份生乳產(chǎn)量環(huán)比分別增加3.07%、0.38%、2.59%；1-6月份生乳產(chǎn)量同比增加4.52%。原奶供多需少，一季度全國奶業(yè)日均噴粉量在9000噸左右，二季度過剩形勢仍在持續(xù)，4-6月份山東省日均噴粉量分別為143噸、71噸、83噸。預(yù)計(jì)2025年下半年原奶供大于求局面依然嚴(yán)峻，行業(yè)去產(chǎn)能壓力持續(xù)。
三是飼養(yǎng)成本走低，但受熱應(yīng)激影響，綜合成本有所增加。2025年二季度，豆粕價(jià)格走低，奶牛飼養(yǎng)成本有所回落。據(jù)監(jiān)測，山東省規(guī)模牧場二季度奶牛飼養(yǎng)成本為2.35元/公斤，環(huán)比降低1.67%。但受熱應(yīng)激影響，牧場綜合成本略有增加，生鮮乳全成本3.36元/公斤，環(huán)比升高0.30%。
四是國際奶價(jià)高于國內(nèi)，出口乳制品中大包粉激增。國際奶價(jià)持續(xù)高于山東省平均奶價(jià)，利好后市發(fā)展。據(jù)GDT（全球乳制品交易網(wǎng)）6月17日完成的全球乳制品拍賣數(shù)據(jù)顯示，價(jià)格指數(shù)較上一輪拍賣降低1.0%，全部產(chǎn)品平均中標(biāo)價(jià)格為4389美元/噸（按當(dāng)前美元兌人民幣匯率1:7.17、乳制品折合鮮奶1:8.25，折合生乳人民幣售價(jià)為3.81元/公斤，比山東省3.01元/公斤的平均價(jià)格高出21.00%）。其中本次交易全脂奶粉競得均價(jià)4084美元/噸，較上一輪拍賣價(jià)格回落2.1%；脫脂奶粉均價(jià)2775美元/噸，較上一輪拍賣價(jià)格降低1.3%；奶酪均價(jià)4802美元/噸，較上一輪拍賣價(jià)格降低1.9%；黃油均價(jià)7890美元/噸，較上一輪拍賣價(jià)格升高1.4%?？紤]到國內(nèi)供應(yīng)充足、需求回暖不及預(yù)期、國際奶價(jià)高于國內(nèi)等因素，國際奶業(yè)對我國的沖擊將持續(xù)減弱，并將帶動(dòng)國內(nèi)奶價(jià)向好發(fā)展，尤其是國內(nèi)奶粉出口量大幅增加。
2025年1-5月我國共計(jì)出口各類乳制品5.00萬噸，同比增加101.1%，出口額1.55億美元，同比增長57.9%。特別值得注意的是，國內(nèi)生鮮乳過剩導(dǎo)致價(jià)格走低，這讓乳品企業(yè)生產(chǎn)原料奶粉的成本降低，價(jià)格更具優(yōu)勢。因此，大包粉的出口暴增，今年1-5月累計(jì)出口大包粉2.3萬噸，出口量同比大增401%。
養(yǎng)殖效益：綜上，經(jīng)產(chǎn)牛具體收益為，二季度生乳平均收購價(jià)格為3.04元/公斤，日均每頭牛單產(chǎn)為29.95公斤，產(chǎn)奶牛季度效益為29.95×（3.04-3.36）×（30+31+30）=-872元，即奶牛養(yǎng)殖二季度頭均虧損872元，日單產(chǎn)達(dá)到33公斤的養(yǎng)殖水平處于盈虧平衡線上。
（三）后市預(yù)判
進(jìn)入三季度，隨著氣溫進(jìn)一步升高，熱應(yīng)激將使牛奶產(chǎn)量下降，疊加中秋、國慶消費(fèi)旺季備貨，新滅菌乳國家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，生鮮乳需求將有所增加，屆時(shí)奶價(jià)或?qū)⒌臀换厣?。隨著生產(chǎn)端奶牛結(jié)構(gòu)日漸優(yōu)化，產(chǎn)能有望持續(xù)去化。同時(shí)，我國加強(qiáng)對進(jìn)口牛肉的監(jiān)管力度，這一貿(mào)易保護(hù)措施已對國內(nèi)畜牧市場產(chǎn)生顯著影響，肉牛大周期上行有望明顯增加淘汰奶牛和犢牛外銷收益。如淘汰母牛價(jià)格目前恢復(fù)到17-20元/公斤，達(dá)到2023年的水平；奶公犢目前恢復(fù)到1000—1500元/頭。這就有利于牧場持續(xù)調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)，加大老弱低產(chǎn)牛的淘汰力度。在消費(fèi)端，預(yù)計(jì)隨著氣溫升高導(dǎo)致熱應(yīng)激減產(chǎn)和冷飲消費(fèi)增加，原奶庫存有望進(jìn)一步減少。
總體來看,考慮到供應(yīng)充足、需求回暖不及預(yù)期、國際奶價(jià)高于國內(nèi)等因素，奶業(yè)遇到的供需不平衡、消費(fèi)下滑和奶價(jià)下行狀況還需一段時(shí)間調(diào)整恢復(fù),但奶業(yè)長期向好發(fā)展的趨勢沒有改變，產(chǎn)業(yè)積極因素正在積累。今年三季度奶業(yè)形勢有望觸底，下半年尤其是第四季度春節(jié)備貨期間，隨著近兩年去產(chǎn)能效果逐漸顯現(xiàn)，奶價(jià)有望小幅回升，但根本性好轉(zhuǎn)仍需要根據(jù)2025年上半年奶牛減欄數(shù)量，以及全國居民消費(fèi)恢復(fù)情況來判斷。
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