2014~2018年，養(yǎng)殖虧損和環(huán)保關(guān)停導(dǎo)致大量存欄量較低的牧場(chǎng)退出。經(jīng)過(guò)幾年的行業(yè)出清，奶牛存欄量下降，奶價(jià)回升明顯。各大牧業(yè)集團(tuán)的半年財(cái)報(bào)，均有利潤(rùn)增長(zhǎng)的跡象。
盡管上半年疫情帶來(lái)的奶價(jià)下行，飼料成本上漲等問(wèn)題，令2020年奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展充滿(mǎn)了不確定性，但是隨著疫情好轉(zhuǎn)、乳制品市場(chǎng)恢復(fù)，下半年奶價(jià)上漲將成為大概率事件。
虧損牧場(chǎng)持續(xù)退出，奶牛存欄量下降，奶價(jià)明顯回升，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)迎來(lái)了全面“復(fù)興”。
奶價(jià)好轉(zhuǎn)，養(yǎng)牛熱情高漲。
全國(guó)陷入一股“買(mǎi)牛熱潮”，且從2019年10月起進(jìn)口牛價(jià)（澳牛尤甚）陡漲。
一邊是擴(kuò)群、建新場(chǎng)的“摩拳擦掌”，一邊是進(jìn)口奶牛的“無(wú)牛泥潭”，養(yǎng)牛人走入了兩難境地。
記者經(jīng)過(guò)走訪(fǎng)了解，得知事情的原委。據(jù)2019年剛剛購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口牛的牧場(chǎng)人員反應(yīng)，這波漲價(jià)潮是從2019年9月開(kāi)始的。
辛集潤(rùn)翔乳業(yè)2019年7月份按1.58萬(wàn)元/頭的價(jià)格定了12-14月齡的200頭澳牛（實(shí)際成交110頭），當(dāng)年9-10月份牛價(jià)就開(kāi)始漲了，直到現(xiàn)在已經(jīng)漲到2.0-2.3萬(wàn)/頭。
新希望牧業(yè)總經(jīng)理焦浩鵬證實(shí)了潤(rùn)翔乳業(yè)李詠華總經(jīng)理的說(shuō)法，他也告訴記者，2019年他們訂購(gòu)了一批牛，于近期交付，當(dāng)時(shí)訂購(gòu)價(jià)格是1.5-1.6萬(wàn)/頭，如今的市場(chǎng)價(jià)已躍升至2.2萬(wàn)/頭左右。
天津百圣總經(jīng)理曹金忠告訴記者，百圣今年準(zhǔn)備籌建新場(chǎng)，除了老場(chǎng)區(qū)調(diào)至新場(chǎng)的400頭外，其余都計(jì)劃外購(gòu)，而品種最心儀的還是澳大利亞的種牛，怎奈現(xiàn)在幾乎買(mǎi)不到澳牛。他表示，最終可能會(huì)選擇先購(gòu)入一批新西蘭/智利等奶牛，來(lái)維持生產(chǎn)，但因此類(lèi)牛性能與澳牛有差，數(shù)量會(huì)保守些。
寧夏地區(qū)某牧場(chǎng)近期買(mǎi)牛500頭，進(jìn)口品種為智利、新西蘭種牛，體型較澳牛略小，他們告訴記者，之所以選擇智利/新西蘭，是因?yàn)槟壳暗陌呐２坏缓觅I(mǎi)，而且大多體型較小，不如以往澳牛體況好，而智利的牛經(jīng)過(guò)改良，有的基因測(cè)定總價(jià)值比澳牛還好，當(dāng)然前提必須得有相關(guān)數(shù)據(jù)。
想買(mǎi)牛的買(mǎi)不到，已經(jīng)買(mǎi)的拿不到期望的數(shù)量，牛價(jià)為何短時(shí)間內(nèi)激增？背后有著怎樣的原因？這樣的現(xiàn)象暴露了產(chǎn)業(yè)什么問(wèn)題，我們應(yīng)該如何走出這“無(wú)牛”之境？今天我們來(lái)一探究竟。
牛價(jià)是如何被推高的？根據(jù)采訪(fǎng)以及資料搜集，記者得到如下答案：
首先從外部環(huán)境來(lái)講，主要受牛源緊缺的困擾：
受供需關(guān)系影響，種牛供不應(yīng)求，自然推高了牛價(jià)。國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，從澳洲進(jìn)口奶牛的國(guó)家在增加，不僅包括中國(guó)，還有越南、中東、馬來(lái)西亞、俄羅斯等國(guó)。
現(xiàn)在的難題是“牛貴”更是“牛缺”。
牛貴是因?yàn)椤叭迸！痹斐傻?，因?yàn)槿迸＃枨笊性?，更助長(zhǎng)了牛貴。
中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，2019年全年進(jìn)口數(shù)量陡增。
2018年共進(jìn)口種牛4.095萬(wàn)頭，其中73%為澳大利亞牛，2019年共進(jìn)口種牛16萬(wàn)頭，其中70-80%為奶牛，這些牛中澳大利亞占據(jù)了80%。
過(guò)去五年，澳大利亞受高溫、干旱、暴雨、洪災(zāi)等極端天氣的影響，牛奶產(chǎn)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，產(chǎn)量減少超過(guò)100萬(wàn)噸。極端天氣雖沒(méi)有直接影響奶牛的生長(zhǎng)，但是對(duì)草場(chǎng)影響極大，澳洲大火燒死牛群數(shù)量預(yù)計(jì)占比不到2%，對(duì)于種牛出口數(shù)量不會(huì)有大的影響，但是大火帶來(lái)飼草供應(yīng)不足生產(chǎn)成本上漲，以及澳大利亞奶價(jià)上漲等多種因素，導(dǎo)致澳洲牛源緊缺，進(jìn)一步推高了牛價(jià)。
據(jù)某種牛進(jìn)出口公司資深人士反應(yīng)，相比2020年年初，每頭牛上漲了5000-6000元（年前1.4萬(wàn)左右，目前2萬(wàn)左右），預(yù)計(jì)未來(lái)會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)他分析，因?yàn)榘闹廾磕瓿隹诹渴怯邢薜模ù蟾旁?5萬(wàn)頭左右），所以，能夠出口的牛源是穩(wěn)定的，但是需求急劇增長(zhǎng)，故價(jià)格上漲凸顯。
其次從內(nèi)部環(huán)境來(lái)看，購(gòu)牛熱主要是受以下幾個(gè)方面的推動(dòng)：
第一，“奶價(jià)微揚(yáng)”給了牛人底氣，對(duì)奶價(jià)的較好預(yù)期是推高牛價(jià)的重要原因。
受奶價(jià)上揚(yáng)的趨勢(shì)，擴(kuò)群、建場(chǎng)的積極性高企。
自2014年起，奶價(jià)進(jìn)入低谷，一直持續(xù)到2018年，國(guó)內(nèi)奶價(jià)開(kāi)始回調(diào)，寧夏地區(qū)的牧場(chǎng)從該年5月份開(kāi)始小幅上漲了1元/公斤，有部分奶農(nóng)表示，奶價(jià)到3.5元/公斤時(shí)即達(dá)到保本線(xiàn)（負(fù)債低、養(yǎng)殖水平高的成本略低一些；負(fù)債高、養(yǎng)殖水平差的成本會(huì)更高一些），2018年奶價(jià)曾到4.5元/公斤，甚至有搶奶現(xiàn)象出現(xiàn)，散奶奶價(jià)甚至超過(guò)5元，大大刺激了買(mǎi)牛的積極性。
也是從2018年開(kāi)始，因?yàn)榕Ｉ倌躺倭?，奶價(jià)開(kāi)始恢復(fù)性上漲，緊跟著的是奶牛價(jià)格上漲?！拔镆韵橘F”也體現(xiàn)在奶牛行業(yè)。因?yàn)閲?guó)內(nèi)奶牛數(shù)量下降，奶價(jià)上升，養(yǎng)牛人好像看到了希望，開(kāi)始大量買(mǎi)牛進(jìn)牛。
2019年，奶價(jià)基本在中高位運(yùn)行。2020年第二季度原奶價(jià)格已從2-3月的下跌趨勢(shì)中回升，5月原奶均價(jià)與去年持平，現(xiàn)代牧業(yè)管理層預(yù)計(jì)今年下半年原奶價(jià)格將逐漸回升，未來(lái)數(shù)年原奶價(jià)格將逐年溫和上漲，而由于小型奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)逐步關(guān)停，中國(guó)的原奶供應(yīng)可能相對(duì)緊張。
第二，奶牛存欄量無(wú)法滿(mǎn)足乳企的需求。
2013年官方統(tǒng)計(jì)奶牛存欄1400多萬(wàn)頭，實(shí)際應(yīng)該不到一千萬(wàn)頭，自2014年開(kāi)始幾年的低谷運(yùn)行，奶牛養(yǎng)殖業(yè)連續(xù)多年低迷，盈利困難，大量散戶(hù)退出市場(chǎng)。而牛肉行情較好，導(dǎo)致奶牛淘汰率較高，影響了牧場(chǎng)牛群良性運(yùn)轉(zhuǎn)。
到2018年初，據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)荷斯坦奶牛存欄在500萬(wàn)左右。另外受肉牛養(yǎng)殖利好的影響，不少中小牧場(chǎng)轉(zhuǎn)型或部分轉(zhuǎn)型肉牛養(yǎng)殖，導(dǎo)致奶牛存欄的下降。
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2019年中國(guó)奶源自給率約65.6%，比2018年下降0.7個(gè)百分點(diǎn)。2019年我國(guó)共計(jì)進(jìn)口各類(lèi)乳制品297.31萬(wàn)噸，同比增加12.8%，進(jìn)口額111.25億元美元，同比增長(zhǎng)10.6%，液態(tài)奶增長(zhǎng)31%。
2019年在寧夏、河北、內(nèi)蒙等地曾現(xiàn)小范圍“搶奶”風(fēng)波，乳企在大型牧業(yè)的奶源爭(zhēng)奪也瞬時(shí)掀起，現(xiàn)代牧業(yè)、圣牧、賽科星等牧業(yè)集團(tuán)成為了乳企的香餑餑。
第三，乳企及地方政府的“推波助瀾”，政策刺激成為牛價(jià)推高的最終原因
為了振興奶業(yè)，2018年各地政府不斷出臺(tái)振興奶業(yè)方案，其中對(duì)新建牧場(chǎng)，新購(gòu)進(jìn)奶牛進(jìn)行資金補(bǔ)貼，一時(shí)間，各地大小牧場(chǎng)在政府的鼓勵(lì)下，也加快了買(mǎi)牛的步伐。2018年以來(lái)，各地出現(xiàn)了牧場(chǎng)建設(shè)熱潮，奶牛進(jìn)口大幅增加，價(jià)格持續(xù)上漲。
2019年1/2月份，有些乳企為鼓勵(lì)合作牧場(chǎng)擴(kuò)群，為合作牧場(chǎng)提供專(zhuān)項(xiàng)低息貸款，這些貸款只能用于進(jìn)口奶牛。據(jù)調(diào)查，目前，甘、寧、內(nèi)蒙等省份新建場(chǎng)比較集中，政府有進(jìn)口一頭奶牛2000-5000元的補(bǔ)貼。
建場(chǎng)熱情一直持續(xù)到現(xiàn)在，并且絲毫不見(jiàn)減弱。
2020年上半年，以伊利、蒙牛、光明、君樂(lè)寶等乳企為主，內(nèi)蒙古多地新建十萬(wàn)頭的項(xiàng)目好幾個(gè)，寧夏、河北等地也有新建萬(wàn)頭、十萬(wàn)頭的集群項(xiàng)目。當(dāng)?shù)卣腿槠蟪雠_(tái)相關(guān)招商引資政策，鼓勵(lì)新建、擴(kuò)建牧場(chǎng)。
不得不說(shuō)，乳企及地方政府的“推波助瀾”，政策刺激成為牛價(jià)被推高的最終原因。
從養(yǎng)殖層面看，高價(jià)進(jìn)口奶牛真能盈利嗎？
行業(yè)牛人給做了一個(gè)分析：現(xiàn)在進(jìn)口12~14月齡奶牛23000元，再養(yǎng)一年產(chǎn)犢、產(chǎn)奶，這第一年的飼料費(fèi)用按每天35元計(jì)算，到產(chǎn)犢時(shí)近一年的支出大約13000元，產(chǎn)犢的話(huà)按4000元收益，第一年產(chǎn)奶按9噸算，假設(shè)奶價(jià)平均4元左右，一噸牛奶扣除綜合成本按每公斤0.5元利潤(rùn)計(jì)算的話(huà)，第一胎次產(chǎn)奶盈利4500元。第二胎按10噸奶計(jì)算，盈利5000元，產(chǎn)犢收益4000元，兩胎下來(lái)，前期支出了23000+13000=36000元元，后兩年盈利4000+4500+4000+5000=17500元。國(guó)內(nèi)平均使用年限是2胎多點(diǎn)，如果現(xiàn)在淘汰了，能賣(mài)15000元左右。這樣一算下來(lái)，17500+15000-36000等于虧3500元。如果能產(chǎn)三胎的話(huà)，奶價(jià)基本不變，可能能盈利5000元。
四年盈利5000元，對(duì)于牧場(chǎng)動(dòng)輒幾千萬(wàn)甚至上億的資金投入，一頭牛四年下來(lái)盈利5000元，你覺(jué)得值不值？這只是假設(shè)平均奶價(jià)4元，成本3.5元計(jì)算，如果牛多了奶價(jià)達(dá)不到4元、成本較高，這樣算下來(lái)可能還得賠錢(qián)。
2020年是否在重復(fù)2014年的故事，歷史會(huì)不會(huì)重演？不要“去年吃苦瓜，今年吃黃蓮”。
經(jīng)歷了2013年下半年的奶荒后，鮮奶價(jià)格曾一路飆升至5元/公斤，很多奶農(nóng)都花高價(jià)買(mǎi)入奶牛，據(jù)資料顯示，2013年前后，我國(guó)奶源緊缺，對(duì)進(jìn)口奶牛需求大量增加，一度導(dǎo)致進(jìn)口牛源緊張，牛價(jià)從每頭2000多美元上漲至3000美元以上。
但2014年下半年以來(lái)，鮮奶價(jià)格進(jìn)入下行通道，鮮奶收購(gòu)價(jià)格一路下跌，與此同時(shí)，飼料售價(jià)卻居高不下，養(yǎng)殖成本上升，奶牛頓時(shí)成了“燙手山芋”。更要命的是受?chē)?guó)際影響，大包粉進(jìn)口數(shù)量增加，奶農(nóng)的鮮奶交不上去，只好把鮮奶“倒掉”，于是，在全國(guó)大范圍開(kāi)始了“殺牛倒奶”……
這樣的“不堪回首”還一幕幕回映在眼前，歷史總是驚人的相似。按現(xiàn)在的熱度，任憑自由發(fā)展下去，再一次的殺牛倒奶也許為期不遠(yuǎn)。
對(duì)國(guó)內(nèi)奶業(yè)市場(chǎng)健康發(fā)展而言，保持消費(fèi)的增長(zhǎng)、保持奶源合理增長(zhǎng)的規(guī)劃很重要。盲目擴(kuò)群、盲目建場(chǎng)、盲目養(yǎng)殖，沒(méi)有國(guó)家相關(guān)部門(mén)的總體規(guī)劃和宏觀調(diào)控，產(chǎn)業(yè)發(fā)展始終存在“盲目性”。希望國(guó)家有關(guān)部門(mén)對(duì)行業(yè)的合理、健康、持續(xù)的發(fā)展提出合理的規(guī)劃和布局。宏觀規(guī)劃和把控很重要！
如果再遇上飼料資源成本的動(dòng)蕩，進(jìn)口牛奶和乳制品對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的沖擊，那養(yǎng)牛業(yè)還能不能扛得住“風(fēng)險(xiǎn)”，所以，業(yè)內(nèi)人士反應(yīng)，國(guó)內(nèi)保持“適度緊缺”的生鮮奶源的供應(yīng)是正常的，也是可取的。
奶農(nóng)沒(méi)有奶價(jià)定價(jià)權(quán)、話(huà)語(yǔ)權(quán)，只能默默的養(yǎng)好牛，在很多業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，提高單產(chǎn)無(wú)疑是最重要的，讓奶牛健康的高產(chǎn)，持續(xù)的高產(chǎn)，因?yàn)闆](méi)有高的生產(chǎn)水平，就永遠(yuǎn)沒(méi)有理想的經(jīng)濟(jì)效益。健康的高產(chǎn)是養(yǎng)牛的根本。在提升單產(chǎn)的同時(shí)還要注重奶牛使用年限，健康高產(chǎn)奶牛的使用年限是終生產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的重要指標(biāo)。
另外，建立自己牧場(chǎng)的核心群，培育更好的后代，降低淘汰率，增加賣(mài)牛收入，也是牧場(chǎng)盈利的一部分。
國(guó)內(nèi)不乏像澳亞、康宏、首農(nóng)、嘉立荷、富源、光明等等優(yōu)秀牧業(yè)集團(tuán)，以及不少中小牧場(chǎng)的養(yǎng)殖水平和養(yǎng)殖效益都是不錯(cuò)的，單產(chǎn)12、13噸的奶牛比比皆是，這些牧場(chǎng)早就開(kāi)始著手牧場(chǎng)核心群的建立，現(xiàn)在自己牧場(chǎng)繁育的后代，生產(chǎn)性能也很可觀，選擇國(guó)內(nèi)優(yōu)秀后備牛效果也很不錯(cuò)，值得養(yǎng)牛人參考借鑒?？傊?，養(yǎng)牛是一項(xiàng)長(zhǎng)期的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中通過(guò)自繁自養(yǎng)，不斷的優(yōu)化后代，養(yǎng)健康牛、高產(chǎn)牛、長(zhǎng)壽牛才是牧場(chǎng)發(fā)展的根本。
最后提醒奶農(nóng)們，留點(diǎn)現(xiàn)金，抵抗“未來(lái)”的危機(jī)。
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